紫薯枣泥小餐包

从未有过的失落

                                               

           烘焙课堂这次是学习糖的用法。我今天用白砂糖做了枣泥和紫薯馅，本来想做花式面包的，面发好后就犯懒了，懒得整形，于是就做了这个不必怎么整形的小餐包，好吃是一样的好吃，就是没有花式的好看。

原料：1.面团料：黄油40g   酵母粉4g   盐3g   糖10g   鸡蛋1个   牛奶160g   高筋粉300g     2.馅料：枣泥馅适量   紫薯馅适量  

做法

1、把红枣蒸熟打成泥，熬到浓稠时加糖继续熬成枣泥馅，晾凉备用。紫薯中加糖和黄油炒成馅料备用。

 

 

2、把主料中的牛奶、鸡蛋和糖、盐放入面包机，面粉和酵母粉放上面，启动一个和面程序，一个程序后加黄油再启动一个和面程序，把面团揉至扩展阶段，可以拉出手套膜，盖上保鲜膜发酵至2倍大小。

 

 

3、发好的面团排气分成20个小剂子，松弛10分钟左右，取一个剂子压扁，包入枣泥馅，收口朝下。同样方法包入紫薯馅。全部包好放入烤盘中，保湿发酵至2倍大小后刷蛋液撒芝麻。

 

 

 

4、烤箱180度预热5分钟，烤15--18分钟，烤好的小餐包，虽然不是很好看，但是很好吃的。