肉松火腿面包

张仕宝

                                               

听了老师授课,也交篇作业吧.正好把家中的肉松消灭掉.

食材;高筋面粉200克,黄油16克,糖30克,蛋1个,火腿,葱,酵母3克,盐3克,奶粉1勺,白芝麻,水120克.

做法;

高粉,糖,盐,奶粉称好放入盆中.

蛋,黄油备用,酵母用温水化开.

酵母水倒入盆中,揉成光滑面团,然后加入切碎黄油,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,盖上保鲜膜发酵.

火腿,香葱切粒备用.

发酵至原面团的2倍大压扁排气.

分割成3小团饧10分钟.

将面团擀成长圆形,刷上蛋液.

铺上－层肉松.

从下至上卷起,卷成长条形.

表面刷上－层蛋液,撒上火腿粒,葱,白芝麻放入烤盘二次发酵50分钟

二发酵好的面包.

烤箱180度预热5分钟,放入面包烤30分钟即好.

放凉即可食用.