荷香烤鲜虾

无谓的伤

                                               

         荷叶盛开的时候特意采摘了些，晾干备用，什么时候想吃荷叶做的菜了，就可以拿出来用上。今天就用荷叶来焗烤鲜虾，用荷叶包裹着焗烤，一是荷叶的香味能渗透到虾里，二是有荷叶的遮盖，烤出来的虾会更鲜嫩。

原料：叶1张   鲜虾700g   辅料：姜适量   生抽适量   白醋适量  

做法

1、干荷叶用热水泡软。鲜虾剪掉虾枪，挑出头里的沙包，挑出虾线，剪掉腿须，然后加胡椒粉，加黄酒拌均匀，腌制15分钟。

 

2、把腌制好的虾滤掉多余水分，放入荷叶中。我弄的荷叶很大，所以就用了一张，就这还剪掉了好多的边。用一个有重量的勺子压住，以免荷叶张开。也可以下面铺一张荷叶，上面再盖一张，那样更方便些。烤箱180度预热5分钟，送人烤箱烤10分钟即可。烤好的虾。

 

 

3.、姜切末，加入生抽和白醋和和橄榄油橄榄油调成料汁

 

4、虾摆盘和料汁一起上桌吧

小贴士

海虾本身有一点点的咸味，生抽也是咸的，不必放盐！