献给天下所有的老人——豆沙寿桃

huadie80 · 发表于 2014-4-12 06:24:43

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这是我重阳节那天做的寿桃，重阳节，农历九月初九，二九相重，称为“重九”，民间在该日有登高的风俗，所以重阳节又称“登高节”。还有重九节、茱萸、菊花节等说法。由于九月初九“九九”谐音是“久久”，有长久之意，所以常在此日祭祖与推行敬老活动。重阳节与除、清、盂三节也是中国传统节日里祭祖的四大节日。2012年12月28日，法律明确每年农历九月初九为老年节。

据说重阳节习俗是吃重阳糕，不过重阳糕我自小也没见过，所以不会做，喜欢面食的我就想做个寿桃也不错吧！总之是哄着老人开心就好，所以趁着今天老公放假，开始操练起来。其实很早就想学做寿桃了，一直怕做的不好看没有动手，今天借着重阳节，又赶上老公放假，所以想跟他一起做一次寿桃，做好以后带给给两边的老人，他们一定很高兴嘿嘿。做好不太满意，表皮不是很光滑，下次一定再做更漂亮的，等到今年爸爸过生日送给他，相信他一定会喜欢的。从来都是父母给我们付出，如今自己长大了，也可以给父亲做一些力所能及的了，这时多么希望妈妈还在呀！哎！

做面食要想外表光滑必须多揉，曾经问过朋友他说照着半小时揉，我这人没耐心，所以经常是揉的不够，今天这个寿桃也是表面不满意，看来还是揉的不够，还有就是牙刷太软了，所以喷的色素不均匀，颗粒太大了，造型方面也是尖部不够，我感觉做这个馅儿不能太大了，太大就容易变形，所以下次一定注意这一点。还有色素问题，大家都很反感色素我也一样，但是没有它又不像，所以吃的时候我将外皮撕掉吃的，吉庆日子图个喜兴嘿嘿。相信一回生二回熟，下次一定做更漂亮的寿桃，多练习几次一定会更加满意的。将来老人生日就能送上自己亲手做的寿桃了，馅儿也是自己炒的豆沙，可以做到少糖少油，更加健康了。

所需食材:

面粉500克清水230克酵母5克自制豆馅儿适量食用色素少许

辅助工具：牙刷一把筷子一根

制作过程：

1首先将500克面粉230克清水5克酵母称好放入厨师机内胆

2用厨师机和面5分钟，因为面团很硬，所以和的也许不够滋润，要用手按压继续完成，揉成团以后盖湿布发酵。

3大概一小时面团发酵好以后将面团使劲揉匀排气，再搓成长条。

4切成小剂子

5将每一个剂子使劲揉匀，多揉揉才好。

6用擀面棍擀成面皮。

7每一张面皮包入自己炒的红豆馅儿，包成包子状，然后将褶子那面冲下搓圆，用筷子在一侧按压出桃子的模样。

8放入蒸锅内二发20分钟，开火加热，水开后蒸15分钟即可。