依然学烘焙---玉米面包卷

心灵探测仪2009

                                               

这是一款由失败到成功的面包，本来想第一天做的结果被小家伙“帮忙”所致倒多了盐巴发酵不起来，又不舍得扔掉。一生气把它们打包放冰箱内冷藏，第二天还是没有动静。我索性给它来个中种，还真的不浪费并且跟好吃口感软滑点点糯糯的。

材料：A料：高筋面粉220克 奶粉30克 水89克白糖25克 盐巴2.5克 1个鸡蛋  黄油18克

B料：高筋面粉240克  牛奶100克 鸡蛋1个  白糖20克 酵母3.8克 黄油20克

2.把A料里的面粉挖小洞倒入酵母，盖上面粉。

3.倒入白糖 盐巴和水。

4.倒入鸡蛋。

5.倒入奶粉。

6.启动6程序和面带程序停下检查面筋。

7.倒入黄油启动7程序。

8.直到可以拉出手套膜放入冰箱内冷藏好。

9.倒入B料面粉挖小洞倒入酵母盖上面粉。

10.倒入牛奶和白糖。

11.倒入鸡蛋启动6程序检查面筋。

12.把A面团分小块倒入面包桶内倒入黄油。

13.待拉出手套膜就可以结束和面程序了。

14.启动9程序发酵。

15.用手指蘸面粉摁一小洞不回缩就已经发酵好了、

16.把面团揉一下中间在松弛15分钟左右，在把它擀成四方形的。

17.均匀的抹上玉米馅料。

18.把它们卷起来切好。

19.装入模具内发酵到2倍大刷上水和蛋清，再放入预热180度中层烤20分钟。

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玉米馅料的做法在地址里

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小提示：

由于面粉的吸水程度不一样水或者牛奶不要一次加入，盐巴不能放多了不然就是发酵慢或者不发。中间松弛的时候要盖上湿布或者保鲜膜。温度根据自己家的烤箱调。