茄汁鳕鱼

巨壑眇云庄

                                               

            婆婆前段时间吃鱼被鱼刺卡住了一次，老人家口腔的触觉不够灵敏了，吃鱼时刺也成了问题，那次后她看到有刺的鱼就害怕。可是她胃又不太好，鱼肉相对来讲还是比较适合她的，怎么办呢？这也难不住我这个会做饭的儿媳妇，O(∩_∩)O哈哈~。今天特意买了鳕鱼肉，是冷冻的那种，虽然没有新鲜的鱼鲜度好，胜在没有一点点刺，她吃起来就放心啦。为了让冷冻的鱼肉也能味道好，我做了茄汁味的，老人吃的很舒服。

原料：番茄酱50g   番茄200g   鳕鱼肉500g     胡椒粉2g   盐2g   洋葱50g   蒜15g   鸡蛋1个   淀粉适量   面粉适量   

做法

1、买的冷冻的鳕鱼肉片，切成块，用胡椒粉、盐、黄酒和少许的生抽，抓拌均匀腌制几分钟。

 

2、面粉和干淀粉按1:1的比例，加入鸡蛋和适量的水调成炸糊，把腌好的鱼块在面糊中沾一下，油温7成热炸至表面金黄捞出备用。

 

3、锅中放少许油，炒香蒜和洋葱碎，下入去皮的番茄丁，翻炒大约一分钟加盐、糖和胡椒粉调味，待番茄煮的软烂时再加入番茄酱，汤汁炖至浓稠，下入炸好的鱼块，翻炒均匀即可