让人口水横流的栗子柠檬烤鸡腿(板栗焖鸡的改良版）

2602812005

                                               

小时候，
调皮最喜爬树。
不管多高的树都不怕，
到了秋天，
最爱爬山上的板栗树，
骑在树上，
一只手抱着树，
另一只手挥舞着棍子，
能打下好多板栗。

常常是我在树上打，
妹妹在树下捡。
那时候感觉板栗长得好难看，
像个大刺球，
奇怪的是，
现在却感觉长得很帅气，
还有点像迷你榴莲哈。

采回家的板栗，
妈妈总是放在太阳下，
晒几天就自然裂开了。
馋嘴的我，
等不及太阳把它晒裂，
总喜欢用脚踩，

那时只有穿旅游鞋踩才行，

但是又舍得穿旅游鞋去踩。

我的小白布鞋底却是常常被扎破的，
因此，常常是我一边吃着香甜的板栗，
一边被妈妈数落着。

眼下，正是板栗大量上市的季节。
板栗属淀粉食材，
只有在肉类油脂的浸润烧炖下，
出品的菜肴才会光亮入味，激起食欲。
所以最当季的一道菜就是“板栗焖鸡”。
我今天把它改良了，
用电烤箱烤了，还入柠檬，
不仅省时，而且味道更加浓郁，
鸡肉带着板栗的清香，香滑可口；
而烤得香甜的板栗，
咬下去满口香糯。

食材：鸡腿两只、土豆2个、栗子150克、柠檬1个、蕃茄酱1大勺、蜂蜜1大勺、酱油1大勺、黑胡椒、盐、橄榄油适量
做法：

1、将鸡腿用清水泡洗去血水，再将姜、蒜、葱切好备用。

2、鸡腿放上切好的姜、蒜、葱，再加入盐和黑胡椒。

3、倒入料酒，再用蕃茄酱、蜂蜜和酱油调好汁，浇在鸡腿上。

4、鸡腿里滴上几滴柠檬汁腌2小时以上，将板栗洗净倒入开水中。

5、关火，加入盐盖上锅盖焖5分钟，取出板栗用刀从中间切开，去掉表皮。

6、将土豆切小块，再铺在烤盘底部，放入板栗，加入盐。
7、倒上黑胡椒，淋上橄榄油。

8、放入腌好的鸡腿，表面撒上柠檬皮屑，淋上腌制时的料汁。

9、烤箱预热220度，烤35分钟左右即可。

烹饪技巧：

1、柠檬汁有去肉腥味的作用，不喜欢可以少滴一点儿。

2、可以将鸡腿两面都打刀花会入味更快。

3、腌制时要保证鸡腿两面都粘到酱料，中间可以翻动两下，可以更好的入味。

4、生板栗去皮最省事的法子，就是放进盐开水里焖5分钟后取出冲冷水，再用刀从间切开，两层皮很容易就去了。