尖椒蒜蓉开背虾

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这是一道简单易做的美味，造型和口感都很棒！（参考提啦米酥）

蒜泥开背虾

材料：大虾17只；大蒜2瓣；红尖椒2个；小葱1根；生姜1片；料酒、香醋、生抽、食盐各适量；

做法：

1。剪去虾须，用剪子沿虾背剪开约3/4；

2。不要切断，挑出虾线并清洗干净。

3。将虾沥干水分放入圆盘，分别做成虾盏，葱、姜、蒜和红尖椒清洗干净剁成蓉。

4。在剁好的蓉中加入适量料酒、香醋、生抽、盐，淋入适量香油，搅拌均匀；

5。拌匀的剁椒蒜蓉用小勺子填进虾盏中；

6。再把汤汁浇在虾上，上气后，大火蒸8分钟即可。