温暖的栗子烧鸡

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   我不是个很沉迷电视剧的人，总觉得似乎没什么营养，不如看看书或者是一些新闻或科普节目。“家的N次方”中的栗子姐，一个爱吃糖炒栗子的栗子姐，一个那样的善良，那样的宽容，又那样的坚强栗子姐，她总是那么淡定，人淡如菊，我想形容她很恰当。她的一句话我到现在都还记得， “ 所有敌对的开始就是一切悲剧的开始，无论任何时候，你在必须面对的时候，你选择的态度其实就已经决定了整件事件的走向和结局。包容和接纳就会是祥和和喜剧，挑剔和敌对就一定是争吵和悲剧。既然你已经知道了结果是什么，那为什么不选择一个好的开始呢？ ”               

  

   每年，当秋风开始拂面的时候，街头就会弥漫起栗子的香味，尽管是越来越萧瑟的天空，可是街边的栗子确让人觉得再温暖不过，恐怕是因为，栗子是一种让人心生暖意的果实吧，在栗子香中，会让人觉得，即将到来的那个秋天以及冬天也许不会如以往那么寒冷. 

 

 

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材料：

鸡半只，栗子，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，花椒，生抽、香果，香叶，老抽，盐，糖，料酒

 

 

做法：

1.将鸡斩块洗净沥尽水分备用，栗子去皮备用

2.炒锅注油烧热，入姜及各种配料爆香；

 

 

3.下入鸡块煸炒，倒入少许料酒煸炒至鸡肉微黄；放入栗子继续翻炒。

 

4.加入热水没过鸡块，倒入少许老抽，调入适量盐和糖，大火烧开，转中火焖熟，

最后大火收浓汤汁即可出锅。（把握不好酱油和糖的份量的可选择用李锦记的红烧汁，红烧汁和水的比例为1：8）

如何去栗子内皮：

栗子外皮我一般是用剪刀先剪一个口然后再用剪刀一面伸进去，另一面夹住再往下剥的。

新鲜栗子剥去外皮后，会有内皮残留在栗肉上，如果生用手去剥是很难剥下来的，但有一个办法可以很轻松的把皮去除：将剥去外皮的栗子放入微波炉叮30秒左右取出，内皮不用剥就掉了。