早餐---淡奶油排包

mmuah663

                                               

这次做的排包，拉丝效果很不错，加了淡奶油揉面，成品松松软软的超好吃

内部组织很好哦，只可惜我的排包做的有点大了，发的太高，没有做出我想要的那种效果

 

用料：高粉200g，淡奶油40g，白砂糖40g，鸡蛋1个，黄油20g，酵母3g，水或者牛奶适量

步骤一：准备材料

步骤二：面粉里边打入一个鸡蛋，加入淡奶油，白砂糖，酵母粉和适量的水，揉成面团

步骤三：通过搓揉的方法，揉至出现大片的粗糙的膜

步骤四：加入软化的黄油

步骤五：再次揉面至能拉出大片的不易破的手套膜

步骤六：将面团滚圆，放入面盆中发酵

步骤七：发酵至两倍大

步骤八：取出面团，排气，分割成小份

步骤九：取一份面团，擀开

步骤十：从一侧慢慢卷起，要卷的紧一点，不然烤出来的面包中间会有气孔

步骤十一：依次做好所有的排包，放烤箱内进行发酵，可以放一碗热的开水

步骤十二：发酵至两倍大，取出刷一层全蛋液，撒适量的黑芝麻，170度上下火烤30分钟，烤好立即脱模放在烤架上

小絮叨：具体烘焙时间根据各家烤箱脾气适当调整。表面上色后可以加盖锡纸