兔年家宴菜共享好吃营养菜---西兰花黑椒炒牛柳

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每次过年前我都过的浑浑噩噩的，搞不清楚现在的新年和平时有何不同，不过今年可不一样，一来打算要孕育个小兔子，二来去年开通了博客，触觉也变得敏感了很多，比如什么时间有什么节日，什么时候有什么活动，我都开始关注了很多，其实想想还是现在这样好，一年12个月，满满当当的日子都在忙碌，无暇顾及生活中的应当有的乐趣，那不是无趣很多么？

自从有了博客，看到了原来热爱生活的人好多啊~和我有志同道合乐趣的朋友一起交流，一起相知相伴，每天第一件要做的事情就是浏览和回复博客中踩脚印的亲们，看到今天谁做了美味，谁的手工出了新品，谁又去了哪里旅游，更或者谁遇到了什么事情上来和大家聊聊，这些都为我的生活添加了多彩的一笔，感谢大家，愿新的一年我们生活的更好！

原料：牛里脊肉200克西兰花一颗 白洋葱半头

配料：蛋清1枚玉米淀粉3克 生抽20ml耗油10克 黄酒15ml盐1.5克 黑胡椒碎10克

做法：

1）牛里脊切成长约3cm，宽约2cm，厚约0.5cm的肉片放入碗中，加入生抽，蛋清，黄酒，水淀粉搅拌后腌制15分钟。（图2）

2）西兰花和洋葱洗净后，西兰花掰成小块后焯水，水中放入一点盐；洋葱切成小块备用。（图3，4）

3）将黑胡椒用搅拌机打成黑胡椒碎备用。（图5）

4）锅中烧热油，约七分热时将腌好的牛里脊片放入锅中，炒制肉片变色后2，3分钟盛出备用。（图6）

5）锅中留底油，如果油不够可以酌量添加一点油，待油热后放入洋葱片和西兰花翻炒两下后倒入黑胡椒碎继续翻炒，之后倒入耗油。（图7）

6）最后倒入炒好的牛里脊片和盐，将锅中食材翻炒片刻，使调料可以充分裹住，之后盛盘即可。

多说几句：

a）做黑椒牛柳的时候要适当多放一些油，不然热锅容易和肉片粘连。

b）腌肉的时候放入蛋清可以使肉片变得更嫩。

c）这道菜狠下饭，我觉得适合春节的时候吃，因为好吃又营养，以往过节记忆中都是大鱼大肉的，现在条件变好了，对于这样的的家宴并不感冒，如今我觉得健康有营养的家宴才是王道之选。