有浓浓奶香的味道----土豆焗鳕鱼

frieda1975

                                               

一直对西餐很有兴趣，喜欢西餐中把食物摆的漂漂亮亮的，不仅好吃更耐看。PP从不喜欢吃西餐，无奈我做的西餐少之又少，但也阻挡不了我偶尔强烈制作的心情，这不，PP这顿吃的还是很开心的！

原料：鳕鱼500克大土豆2个 蒜1瓣 盐3克白胡椒粉3克

调味汁配料：淡奶油130ml牛奶200ml 淀粉15克红辣椒粉3克 法香碎3克盐3克 白胡椒粉2克

做法：

1）将鳕鱼提前半天取出自然化冻（冬季不好化冻，所以取出的时候长一些）。

2）蒜瓣切碎备用。（图2）

3）将土豆洗净削皮后，切成约1cm厚的片放入水中备用。（图3）

4）调汁，将调味汁配料全部放入一个碗中调好备用。烤箱预热200度。（图5）

5）取一个原形模具，将土豆依次摆好，上面撒入蒜碎，然后将调味汁倒入。将模具放入预热好的烤箱中，焗烤20分钟。（图4）

6）清理鳕鱼，将鳕鱼洗净，去掉鱼鳞，切成小块。（图7，8）

7）切块后的鳕鱼，用干净纸巾吸走鱼体的水分。（图9）

8）此时取出烤箱中的模具，将鳕鱼均匀的码放在土豆上，撒入盐和白胡椒粉再次放入烤箱焗烤20分钟。（图10，11）

多说几句：

a）我用的模具是制作蛋糕的8寸活底模具，因此在制作时，为了防止调味汁渗漏，在之前要用锡纸将模具底部包裹好，防止渗漏。如果不是活底的，或者是专门焗烤的烤盘就不需要这步了。

b）法香碎在卖烘培的商店都有卖，是常见的西餐调料。

c）鳕鱼上面的鱼鳞一定要全部去除，不然影响口感。