黑芝麻刀切馒头

hussau98tq

                                               

      最近迷上了做馒头等中式面食，一来是相对而言简单点，二来是家人还是习惯于中式的早餐，所以一星期最多吃一次面包之类的西式早点，其余的都换着法做各种馒头，饼这类的，对于这样的安排家人还是非常乐意的。

      

  非常的松软哦，松软中又很劲道，最近新学了一招，确实可以让馒头及松软有劲道，往下看吧！

做法：1.和好两个面团，原料分别是：白色：普通面粉200克，糖20克，酵母2克，水适量；黑芝麻面团：普通面粉180克左右，黑芝麻粉60克，糖20克，酵母2克，水适量。

2.借助面包机发酵至2倍大。

3.取出排气，看，这是关键了！排气时再取30克左右的干粉，揉进面团里，不停的揉，面团就会变的劲道，蒸出来的馒头也会很劲道哦！

4.分别把两个面团擀薄，白色的在下面，用手拍点清水在上面，然后再把黑芝麻的面片扑在上面，在用手拍点清水，卷起来。

5.用刀切成均匀的剂子，不要太大，还要发酵，长大呢！

6.蒸锅底部刷点油，依次放入馒头胚子，锅底放适量水，稍微烧一下，至和手温度差不多时，关火，把蒸架放上，在醒发30分钟左右。

7.把馒头架子拿下来，先把水烧开，然后放上去蒸15分钟，焖3分钟即可。

香喷喷的馒头出炉了，第二天早上在蒸一下，配上一杯米糊，或是一碗清粥，都是不错的早餐了，吃不完的放进冷冻里面，随取随吃啊！