蔓越莓水晶粽子

林顺艺

                                               

虽然已过端午节还是要把它分享出来...

老爸近期患慢性小脑萎缩，痛风病又频繁复发，他又不忌口，见什么吃什么，特别钟爱海鲜，海鲜的嘌呤含量高，他晚饭时吃少量海鲜第二天早上痛风准发作。阻止他呢又耍小孩脾气。搞得一家大小焦头烂额。为了老爸的身体健康，现在家里吃饭采用分批上菜的方法，等他吃饭完离开餐桌后再上海鲜，哈哈。

虽然老爸海鲜不能吃，但世间的食材千万种，姐弟几个变着魔法来逗他乐呗。求新、创新、尝新是异族遗传老爸的基因。利用这个遗传基因来回报老爸，让他晚年吃的更健康。

端午节时找两种潮汕地区少见的食材：皂角米和蔓越莓来包粽子给老爸的菜谱添彩。蔓越莓盛产于北美，在西点、甜品里常出现。蔓越莓口感似山楂胜于山楂。且具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，该物质能够有效的预防老年痴呆。滇皂荚俗称皂角米、皂角仁，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。有养心通脉等功能。更适合老年人当保健零食。

打开粽子叶时惊呆了。疑是天上掉下来的宝石和水晶？掐了一下自己，的确是自己用蔓越莓和皂角米包的蔓越莓水晶粽，太惊艳了。

蔓越莓水晶粽子，皂角米本无味因巧遇了蔓越莓，食材的奇妙组合赋予了特别的口感和美艳，加上自身的粘性，顿时变得分外妖娆。水晶宝石般的妖艳冲击视觉，酸甜口感颠覆了对传统粽子的印象。

食材：蔓越莓、皂角米、白糖

辅料：粽子叶、棉线

1、皂角米用清水漂洗后拣出杂物；

2、皂角米用清水浸泡一个晚上；

3、粽子叶浸泡清洗干净，搽干水珠，保持叶子湿润，取两张叠一起，折成一个锥形；

4、皂角米垫入底层，蔓越莓和白糖放在中间，上面再铺上皂角米；

5、漏斗装满食材后，把左右、上面的粽叶折下来，以不漏食材为原则把粽子包严实；

6、用棉线把粽子绕圈捆扎实，这样粽子就包好了；

7、煮粽子，这个用的是凉水下锅，煮35分钟左右。

碎念：

蔓越莓水晶粽子能热吃也可以冰鲜后吃