又到一年高考时--干烧鲳鱼

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又到了每年高考的时侯。今年我有好几个朋友的子女要参加高考和中考。这是孩子们人生中的一次重要考试，周日就要开始高考了，接下来中考也马上就要进行。在备考的最后阶段及考试期间，给参加考试的孩子们吃些什么，这也是出给每个考生妈妈的考题。其实真正到了考场，不仅仅是考孩子的知识，也是在考孩子的状态。这包括精神状态和身体状态。这几天是孩子们最紧张的时候，要说不紧张也不可能。但是如果家长们能给孩子们一个充分宽松的环境，让孩子们保持一个良好的心态。把紧张度放松到最低的程度，同时也创造一个良好的饮食环境，把孩子的身体也调整到最佳状态。那么这次考试就已经成功了一半。

在考试期间，特别要注意孩子的合理饮食，荤蔬搭配，营养均衡。尽量不吃过于油腻的食物以及生食的食物，以确保饮食卫生。注意不要暴饮暴食，同时要尊重孩子的饮食习惯，不要轻易改变膳食结构，不要吃从来没有吃过的食物。另外不要吃得太咸，如果菜做得过咸，容易产生口渴而引起注意力分散，晚上可以给孩子喝点牛奶或者是其他有利于睡眠的食物，让孩子能够有良好的睡眠，保证考试时有充沛的精力。以上这些是我做为一个过来人，给朋友的建议，也供大家参考。最后祝所有的考生在最后的冲刺中，吃好睡好，正常发挥，考出好成绩！

材料：鲳鱼、葱、姜、蒜。调料：料酒、酱油、盐、白糖。

做法

：

1 鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；

2 葱、姜、蒜切末；

3 锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；

4 另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；

5再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；

6 烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。