令人垂涎欲滴的外婆家红烧肉卤蛋

苦女孩

                                               

女儿从幼儿园开始，每年的寒暑假都是在外婆家度过的。假期中，外公外婆带着孩子去公园游玩，去书店买书，去博物馆参观，去苏杭旅游，唯独没有去的是各种补习班。孩子在外婆外公的关爱下，度过了一个又一个快乐的假期。外公外婆对孩子是呵护有加，孩子对老人更是比和自己的父母还亲，如果家里有了什么好吃的，自己舍不得吃，也一定记得要带去给外公外婆尝尝。我自己因为从小祖辈们去世得早，没有享受到祖孙亲情，因此有时看到他们祖孙间亲热融融的情景，忍不住都会有点嫉妒捏！

做法：

1五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；

2鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳；

3炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；

4烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；

5烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；

6烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。