用暖暖一锅汤驱赶寒冷--花蟹豆腐汤

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一股寒流从北向南，一路横扫了大半个中国，北京降了2009的第一场大雪，而上海的气温也被呼啸的寒风则从28摄氏度打到了12度，感觉季节从夏季一下跳过了秋季直接进入了冬季。好像昨天还是短衣短衫的，今天毛衣外套全都披挂上阵了。一整天都在手忙脚乱地忙着家里的大换季，换下了草席子，撤走了空调被。当然还没忘记煮一锅暖暖的花蟹豆腐汤，以驱赶那突如其来寒冷，温暖家人被寒风吹凉的身躯。

材料：活花蟹、豆腐、葱姜、香菜。

调料：料酒、盐、胡椒粉。

做法：

1 将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块；

2 葱、姜、香菜洗净，切成丝或段；

3 豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中；

4炒锅烧热后下油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒；

5 烹入料酒去腥，加清水烧开；

6 下豆腐块烧开后，中小火煮5-6分钟；

7 加盐和胡椒粉调味，撒上香菜段即可。

                                       

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