饼干中最简单的饼干--蛋白薄脆饼干

其实饭饭

                                               

饼干中最简单的饼干--蛋白薄脆饼干

这款饼干做好有段日子了,

这照片还是用原先的镜头拍的,

由于这几天都用新镜头 ,

看着这照片,突然觉得原先的镜头也很不错.

这个世界真奇怪,有不喜欢吃饼干的做饼干的人.

蛋白薄脆饼

(参考分量：16块)(方子来自君之,略有改动)

配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克

烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。

制作过程：
1、黄油室温软化，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。

3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。

4、倒入过筛后的中筋面粉。
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。

6、把搅拌好的面糊装进裱花袋，在垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。

7、放进预热好的烤箱，160度，中层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。

以下是详细的步骤图:

不得不反复强调的一句话:当心烤焦了! 哈哈~~~一定要在边上看护!

主妇心得:

1、千万不要过于勤快,把黄油给打发了;

2、没有裱花袋的话,用保鲜膜袋也是可以的;

3、挤面糊的时候，间隔一定要大，因为面糊会变成薄片，间距小了会粘在一起。

4、在烘焙的时候,快好的时候一定在边上看护,一不小心就会烤焦掉的.