鲜掉眉毛类------鱼片大酱汤

流浪人880

                                               

最近天气寒冷,每天都想喝汤,

于是原本是要烧炒鱼片和,菌菇烩豆腐发,

一时想喝口热汤,就把两道菜并一道做了.

那味道,相当的鲜美.

[鱼片大酱汤]

材料: 黑鱼片 蟹味菇香菜 日本豆腐

制作:

1 现杀黑鱼片,请摊主帮忙片好,提醒摊主家里有小孩子要吃的,鱼刺要 处

理干净.回家将鱼片清洗干净,加点点料酒和生粉浆制10分钟;

2 将鱼片焯水:烧开一锅水,倒入鱼片,看到鱼片变色立即捞出;

3 炒锅烧热,倒油,再热后倒入菌菇翻炒出水,加入一大勺大酱,炒匀,加入

热开水,再加入豆腐,略煮3分钟,加入鱼片和香菜.关火.调整味道.出锅.

主妇心得:

1 鱼片焯水后基本熟了,再次倒入汤中的时候,倒入即可关火,用汤的余温

烫下鱼片就可以了,非常的嫩;

2 大酱一般超市都能买到的.

3 菌菇的搭配可以多种,我这里只选了一种.