健脾养生菜--枸杞山药炖牛腩

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我从小就脾胃虚弱，30岁以后，决定每天要重视养生，相信自己，只要愿意从此刻开始，一切都还来得及。我一直很体弱多病，决定今年做菜的方向着重从调理自己的身体开始，眼睛经常不舒服，记忆力差的很，脾胃虚，气血虚。2013年起，要好好重视自己的身体。



【枸杞山药炖牛腩】
材料：牛腩1斤，胡萝卜1根，山药400克，枸杞适量，芹菜叶适量制作：1将牛腩清洗干净，入汤锅中，加入5L水，加入适量葱、姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时；2 加入切好的胡萝卜和山药块，小火炖半个小时；3 加入适量盐调味、加入枸杞，炖1-3分钟；4 出锅装碗，撒上适量新鲜洗净的芹菜叶装饰即可；







制作心得：1 牛腩想炖酥了再放入蔬菜部分炖，这样能更好的保留蔬菜的营养；2 枸杞要最后放，放早了枸杞会融化掉的，营养价值也会降低；3 盐我是在最后放的，这样比较不破坏汤的营养，牛腩也比较容易炖的酥，嫌不够入味的可以提早放；




（以下文字摘自中药健康网）山药：健脾益胃、助消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。枸杞：有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。胡萝卜：健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；牛肉：含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。