鱼头与鱼尾--双椒香煎鱼尾

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有了鱼头的菜，势必会有鱼尾的菜，小时候，家里都是红烧鱼尾，现在，

我估计我爸、妈、哥应该还是只会红烧，我很想做这款香煎版的给他们

尝尝，主要是为了炫耀下我比他们多一种做法。

【香煎鱼尾】

材料：鱼尾1支

制作：

1 将鱼尾清洗干净，切成厚度约1CM的厚片，平铺在盘中；

2 在鱼肉上淋上适量料酒，撒上适量细盐，挤上几滴柠檬汁，撒入洋葱

碎和生姜碎，再撒上适量的白胡椒粉，腌制入味15分钟；

3 取不粘平底锅，放入适量黄油，油热后大火转中火，将鱼块平铺在锅

中，撒上适量黑胡椒碎，中火煎2分钟左右；

4 翻面撒上黑胡椒碎，继续煎1分钟左右至表面略有金黄即可；

制作心得：

1 一定要选择新鲜的鱼；

2 新手最好选择不粘锅；

3 黄油煎的比较香；

4 鱼肉为高蛋白食品，烹饪上只用煎制，所以建议适量食用即可，不要

过度，以免家中身体脏器代谢负担；

5 仅一般人群可食用。

                                       

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