家庭自制猪肉脯

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【家庭自制蜜汁猪肉脯】

材料:猪里脊肉300克姜粉1克、花椒粉1克，大料粉1克，老抽5克、黑胡椒1克、盐3克、鸡精1克，蜂蜜15克

制作:

1 猪里脊肉剁成肉末（要挑选精的肉，肥的肉在烤的时候会出油厉害）

2在肉末中加入姜粉、老抽、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、盐、鸡精（某些香料粉没有可不加，但影响味道）。将肉末用筷子朝一个方向搅打，打上3-5分钟即可;

3 在案板上铺上一张锡纸，刷上一层油，将肉末倒在上面，盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉末擀平整，要薄而厚度一致。

4 将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘，烤箱预热到180度，上下火，中层，将烤盘送入烤箱，烤15分钟

后取出来，将盘子侧过来，倒掉水分，继续入烤箱;

5 继续烤制15分钟后，将烤盘取出，然后在肉表面刷上一层蜂蜜，继续入烤箱烤制，

6 继续烤制15分钟后再翻面烤下，烤到感觉水分全无的状态，香气弥漫整屋，

整齐缩小一半左右，感觉肉片结实的很了，就是烤好了。

7 最后烤制的几分钟要在边上监护好，以免烤焦。烤好后晾凉切条即可食用。

子瑜妈妈的主妇心得:

1 猪肉一定记得选择精肉部分,这样油脂比较少,也比较适合烤制;

2 按自己口味,可以加其他的调味料进去,比如说,辣的,比如说五香的;

3 在用烤箱的时候.这里提到的时间和火力仅供大家参考,因为每家的烤箱

火力都有可能不一样;

4 在烤制的最后时间记得在边上看护,以免烤焦,但是也不要离太近了.

5 中途发现有水分稀出的时候,可以带上隔热手套,将烤盘取出,侧过来,将

水份倒掉.注意安全,小心烫到手;

6 在擀肉片的时候,一定要擀的厚薄均匀,这样烤的时候才会受热均匀;

7 烤制途中可以取出来翻面再烤，也可以刷两面蜂蜜。我这里只刷了

单面的，也没有翻面烤制。都可以的。