动植物蛋白一起吃--虾仁豆腐汤

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动植物蛋白一起吃，营养吸收更全面，提高人体免疫力，让我们孩子的身体都棒棒的！

【虾仁豆腐汤】

材料：嫩豆腐一小盒、现剥虾仁15个、蘑菇5个、西兰花一小朵、迷你胡萝卜4根

制作：

1 将买来的活虾入冰箱冷冻20分钟，取出剥去虾壳，清洗干净；

2 将胡萝卜、西兰花、蘑菇切成小块；

3 大火将炒锅烧热，下入适量油烧热，下入蔬菜类炒1分钟，冲入250毫升热开水；

4 下入豆腐，大火煮3分钟，调入适量盐（4克）；

5 将虾仁用热开水烫一下，沥干水分，投入豆腐汤锅中，至虾仁完全变色即可出锅啦！

制作心得：

1 虾仁最后放即可，很嫩，开水烫一下，可以很好的去腥，不用生姜料酒之类了；

2 因为蔬菜是先入锅炒的，所以汤煮的时间3分钟就够了，不然蔬菜会变黄，营养也会因为久煮而损失；

3 本菜适合一般普通人群。