小时候最想吃的东西——两掺饽饽

康熙邓

                                               

小时候家里条件不好，几乎天天吃玉米面大饼子，过年时才能吃上白面，所以觉得白面就是世界上最好吃的好东西，当然白面做出来的东西也是世界上最好吃的东西了。我们家没有白面，白面是吃“国家粮”的人家才有的东西，我们家在农村，是吃“农业粮”的，虽然磨出白面的小麦是农民种的，但农民没有白面吃，不像吃“国家粮”的，每个月粗粮细粮搭配，俺们农民就只有粗粮，谁让咱是农民哩！妈妈偶尔在玉米面里掺点白面，我们就认为太好吃了，真希望天天都能吃上两掺饽饽！

记得上小学时，我家村子旁边有个林场，林场职工就是吃“国家粮”的，他们的孩子跟我们在一个学校上学，中午带饭，我们就是玉米面大饼子，他们通常是白面馒头或者烙饼，我们馋他们的烙饼，他们有时也馋我们的金黄色的大饼子，就拿烙饼跟我们换，我们当然巴不得啦，换回来也舍不得吃，放学后带回家给每个人分一小块偿偿。

现在，俺们也不差钱了，想吃白面吃白面，想吃两掺吃两掺，玉米面还是好东西了呢！真是时代变了啊，吃粗粮也是时尚了。俺就是这样的时尚一族，嘿嘿！

看俺做的两掺饽饽：

原料：白面150克，玉米面150克，酵母粉一中匙，白糖一大匙，温水适量。

做法：

1.两种面粉放在一起，加入酵母和白糖，拌匀后，徐徐加入温水揉成面团。

2.揉好后的面团盖上盖放温暖处发酵。

3.面团发好后，擀成大薄片，然后再卷成圆柱体。

4.用刀切成大小均等的坯子。

5.盖上保鲜膜松弛15分钟左右，上屉蒸熟。

“大厨”秘笈：

1.酵母一定要用耐糖的，当然不放糖也行，我儿子喜欢甜的。

2.做好坯子，饧好了再蒸，这样松软。

3.我都是冷水开蒸，有的人用开水，个人觉得还是冷水蒸的好，组织均匀。

4.蒸好了，不要马上揭开锅盖，要等几分钟，不然馒头会回缩哦。嘻嘻，别说俺没告诉你！

俺的其他米面美食：

头伏水饺二伏面金银花卷

鸡蛋卷饼铜锣烧紫菜包饭