让孩子爱上自制面包并不难——南瓜杏仁豆沙包

enlalflow · 发表于 2014-11-8 02:17:22

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元旦这三天假真是懒到了家，哪也没想去，因为天气实在太冷了，带孩子出去上了几次课，浑身上下包裹严密，还是感觉冻得脑门子疼，什么逛街购物啊，统统没兴趣，就喜欢窝在温暖的家里，就连买菜都不愿出去，家里有啥就吃啥吧！

老公也跟我一样懒，吃完饭不愿意洗碗就宣称自己吃多了，一动就要吐出来。哼！这点雕虫小技还能欺负住我吗？行，不能动我洗。第二天俺如法炮制，吃完饭就躺到沙发上，也宣称自己吃多了，动不了了。老公“苦口婆心”的劝说：“吃完饭就躺着容易发胖！”嘿！俺不怕，又不用找老公，胖就胖呗！哈哈，一大堆碗洗去吧，比昨天还多！

俺儿更是逗人，昨天半天学，下午一个人在家，可能收拾了自己的书架，我和他爸一回家，他就颠颠的跑过来说：爸爸，我把那几本奥特曼的书放你书架上了，我不看了，留着给我儿子看吧！

他爸更雷人：到那时候，你儿子还稀的看吗？

俺快笑喷了！

哈，这小子看了几天《三国演义》，小儿科的奥特曼就瞧不上眼了，现在张口闭口就是三国，俨然一个三国fan了。

记得我刚开始学做面包的时候，儿子很不以为然，觉得我做的面包无论是卖相还是滋味上都不能和店里卖的相比，尤其是不能跟好利来里卖的相比，我要是为我做的面包得意，他就打击我，说我是王婆卖瓜自卖自夸！现在他可不这么认为了，可能吃我做的面包吃多了，觉得我做的面包其实真的很好吃。当然，为了让他爱上我做的面包，俺可是没少花心思，研究造型、调整原料、馅料，为的就是能够吸引他的眼球与胃口。他爱吃豆沙包，俺就变着花样做豆沙包，今天是这个造型的，明天再换另一个，经过俺不懈的努力，儿子现在很认可我做的面包。最近一段时间每天带两个到学校做兼食，这让俺差点欢喜到天上去！

这个南瓜杏仁豆沙包跟这个原料是一样的：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ba904a60100g7x2.html，其实就是同一块面，被我留下一半，第二天做的，经过24小时的低温发酵，成品更加松软。

过程：1. 后油法用面包机发好面团。

2. 排气分割滚圆后，松弛15分钟。

3. 取一块松弛好的面团，拍扁，包上豆沙馅。

4.包好后，收口朝下，稍按扁。

5. 沿边缘对称切8刀。

6. 排入烤盘，烤箱预热1分钟，放进烤箱二次发酵。

7. 二次发酵完成后，取出刷蛋液。

8. 中间撒上杏仁片做装饰。

9. 烤箱预热180度，中层20分钟。

注意事项：1. 从冰箱里拿出来的面团，要在室温下回暖半小时以上，回复膨松状态。

2.二次发酵时，烤箱里最好放一碗开水，中途凉了再换一碗，这样可以保持面包的湿润性，烤出来的面包会更加柔软。