在家也能吃地道川味鱼锅——家庭版水煮鱼

孤独习惯

                                               

这几天大风降温，那叫一个冷！上班第一天我就被这该死的天气雷倒了，没穿羽绒服没带帽子围巾，冻得我浑身发抖、吹得我目眩耳鸣。前两天那么暖和，出去走一圈就一身薄汗，以为春天就此来了呢！俺勤快的毛病又犯了，把我的羽绒服洗了两件，儿子的洗了一件，幸亏没都洗，不然这寒流一来，还得穿上，完了还得洗，白费劲了！

下了班车，一路抱着脑袋跑进超市，这样的极端天气，急需要吃香的喝辣的暖暖身子，水煮鱼是不二选择。拎了一条大鱼，挑上一包调料，再买2块钱的黄豆芽，回家煮去！

家庭版水煮鱼：

原料：鲜活鲤鱼或者草鱼一条，水煮鱼调料一包，花生油适量。

我用的是重庆小天鹅水煮活鱼的调料，就上面那样滴，要做咱就做正宗的，重庆小天鹅食府在我们这里很有名滴，里面的水煮鱼酷毙了，可惜曾经曝出过用口水油回锅做水煮鱼，吓得偶们再不敢去吃了。里面有3个料包——调料包、腌鱼包和干料包。

做法（超详细）：

1. 鲜鱼去鳞去内脏，洗净后斩成块。

2. 用调料里的腌鱼料包加上料酒腌上。

3. 黄豆芽洗净后焯熟。

4. 捞出来放冷水里过一下，这样能保持黄豆芽脆嫩的口感。

5. 然后捞出来平铺在锅底。

6. 另取一锅，将调味包加适量清水煮沸，以能没过鱼段为宜。

7. 放入腌好的鱼块煮5、6分钟。

8. 倒入铺有黄豆芽的锅中。

9.将干料包撒在鱼锅表面。事实证明，虽然没全都撒上，还是撒的有点多了，用少半包就够了，毕竟不是地道重庆人，吃不了太辣的。

10.炒锅置火上，加入大约150克花生油，烧至冒烟。

11.趁热浇在鱼锅上。

12.端上桌，坐在电磁炉上，开造吧。放在电磁炉上是为了边吃边加热，这样才叫热辣辣。

鱼一定要买大鱼，我这条2斤多，全吃光了，里面的黄豆芽是我的最爱，不说一根不剩，也所剩无几了。看下面吃过以后的锅子就知道多下货了。米饭也得多备点，超级下饭啊！

第二天我又在剩下的汤里加了豆腐、白菜、粉条、海带，做成麻辣烫。老公看我又在鼓捣辣的，说再不吃了，怕上火，俺就又单独给炒了别的菜。可这家伙到吃饭的时候居然光盯着麻辣烫，看来美味当前，诱惑难挡啊！

自己在家做水煮鱼，省钱不说，吃的也舒服，不用担心地沟油、口水油的问题，恁说是不？"