拌饭佐粥两相宜——豇豆丁炒肉丁

伏子先生灰飞飞

                                               

下班时堵车，下了车又到超市逛了一下，买点调料，回到家都六点多了。原以为老公一定会把米饭焖上，打开门就狂喊老公来接东西。可是喊了半天木有人应答，看门口两人的鞋都在，怎么没人理俺哩？走进去一看，儿子躺在床上一副有气无力的样子，问话也不答，只是用手指着嗓子。我想起来孩子早上起来说嗓子疼，看来这会儿大发了！老公没在屋，看儿子的肢体语言，老公一定是给他买药去了。

看着儿子难受的样子，想起今天在网上看到的治疗嗓子疼的鸡蛋茶，赶紧烧开水给儿子冲了一碗让他喝下，又系上围裙赶紧做饭。这么晚了只能做点简单的了，儿子嗓子疼，不能吃米饭了，熬点稀饭吧，炒点花生米，再炒个元葱鸡蛋，刚刚在超市里买了烤通脊，切上一盘，加上我昨天腌的蒜茄子，这些就是今天的晚饭了，都是简单的活计，估计半个小时就能完活。

虽然采取了措施，切元葱时菜刀蘸了凉水，可是俺嫌麻烦，往往切了好几刀才蘸一下，这样效果就不是很好，到最后还是辣的我泪流满面。这个时候老公回来了，听见老公进门的声音，俺嚎啕着奔出了厨房，再加上满脸的泪水，着实把老公唬的够呛，以为发生了什么惊天动地的大事呢！

可是还没等俺继续发挥演技，臭小子来了一句：“切元葱辣着了吧？”呃，刚刚还因为嗓子疼不敢说话，跟我直门用肢体语言，难道这会儿嗓子又不疼了吗？吓唬老公的计划被这小子一句话搞流产了！

对于儿子的嗓子疼，我和老公各出绝招，老公用艾灸的方法，我用喝鸡蛋茶的偏方，再加上老公买回来的“猛药”（老公这么跟儿子说的，买回来的是猛药，吃上就能好了），不知道能不能很快治好，等着看疗效吧！

开学了，我的好日子也到头了，再不能睡到自然醒了，每天早晨还得精心准备早餐。小子不怎么爱吃西餐，豆浆面包之类的吃一顿还行，每周超过两顿就该抱怨我这个妈妈不好好给做早餐了。他的所谓的好好做早餐，就是早晨也得像模像样的做菜给他吃。早上做菜可不是啥菜都能做的，时间有限呀，总不能半夜就起来准备吧！当然，我也经常这么干，不过不是半夜准备，而是前一天晚上准备，然后装保鲜盒放冰箱里，第二天早晨起来一炒就行了。

可是有时候本来没想炒菜，小子又想吃的时候，就得炒那种易熟的菜。当然并不是什么菜都像鸡蛋炒柿子、瓜片炒鸡蛋那样简单易熟，这个时候就需要想办法让菜变得易熟。比如先把蔬菜放热水里焯个半熟以后再炒，或者把菜改刀成小块来炒。

豇豆丁炒肉丁：

原料：豇豆，瘦猪肉，胡萝卜和辣椒适量

调料：盐、料酒、湿淀粉，玉米油、姜蒜末、胡椒粉、酱油

做法：1. 豇豆、胡萝卜、辣椒洗净后切成丁，猪肉切成丁加少量盐、料酒、湿淀粉浆上。

2. 炒锅注油烧热，放入瘦肉丁炒至变色后盛出备用。因为着急，这步忘了拍照。

3. 炒锅重新烧热，放少许油，放入姜蒜末爆香，放入豇豆丁翻炒。

4. 加入胡椒粉、酱油调味。

5. 放入胡萝卜和辣椒丁翻炒。

6. 放入炒好的瘦肉丁。

7. 炒匀后放点盐调味后，炒匀出锅。

豇豆属于豆角类食物，做不熟食用容易中毒，所以它其实属于不易熟的东西。不过切成小丁以后就好多了，很容易就能炒熟了，节省时间。这道菜虽然食材普通，但用处却不小，拌饭佐粥那是两相宜，怎么吃都不错。