能抑制流感病毒的朝廷贡品——马蹄大枣银耳汤

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俺的生物钟可真准啊，本来今天应该是休息的日子，通常我都会睡到6点半起来，然后去早市买菜，准备足下一周的口粮，所以今天5点半的时候还在做梦，一点醒来的意思都没有，直到老公大呼一声：“哎呀，5点半了！”一激灵从梦中惊醒，想起今天该上班的还上班，该上学的还得上学，赶紧爬起来准备早饭，悲催呀！串什么休呀，五一不就放一天假么，就五一那天放好了，非要串来串去的，声称放3天假，有两天不是咱自己的休息时间么，也算假期，不带这么糊弄咱们的！

而且，今年的五一假期有点难安排，儿子跟社会一样，放3天，我跟老公单位都串休，放5天。就是说，放假前一周上7天班，放假后那一周还要上7天班，想想都累！关键是有2天孩子上学，我们放假，孩子周末正常休息了，我们又上班，跟孩子不同步可咋办？

停暖气以来连续的低温天气，终于让儿子感冒了，咳嗽好几天了，不想让他吃药，就让他多喝水，在家里喝的还比较多，估计在学校不怎么喝，没见明显好转。听说马蹄可以润肺，上周买了一些，煮些马蹄银耳汤给他喝。

今早起床的时候，又想起小时候妈妈也是每天这样起早贪黑给我们做饭，让我们吃饱了去上学，父母的恩情是怎么都报答不完。他们现在不缺吃不缺穿，就是少了儿女的陪伴，我们整天忙忙碌碌，顶多每天打个电话问候一下，即便距离只有不到一个小时的车程，却也很少能抽出时间去看看。想到此，就觉得很内疚，五一放假既然哪都去不了，就找一天跟父母团聚一下吧，哪怕就给他们煮上这样一碗糖水，他们也会感觉甜到心坎里去的。

马蹄大枣银耳汤：

原料：银耳1-2朵、马蹄5、6个、大枣几粒、枸杞适量

调料：冰糖适量

做法：

1.银耳用冷水泡发；

2.马蹄去皮洗净，跟其他原料一同准备好；

3.银耳去掉根部后撕成小块、马蹄对半切开，连同大枣一起放进锅里；

4.加入适量清水，多点为宜；

5.大火烧开后转小火煮半小时，加入枸杞再煮10-15分钟；

6.关火后放入冰糖，晾至微温即可食用。

美食心得：

1. 银耳最好用凉水泡发，银耳属菌类食品，热水泡会破坏营养成分，木耳也是一样；

2. 枸杞收尾时再放，煮时间长营养成分会流失；

3. 冰糖很容易融化，关火后再放就赶趟儿，可根据个人口味控制甜度。

马蹄是荸荠的俗称，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名，是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。马蹄营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素，是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，其肉质雪白细滑、味甜多汁、清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参，既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品，曾一度成为明清时期朝廷贡品。

从养生学的角度来说，春季要多吃清肺养肺的食物，而清肺化痰的食物中，荸荠首当其冲，因其属于凉性食物，味甘，入肺，有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。除了这些之外，它还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑菌作用，并能抑制流感病毒。

银耳的功效就不用多说了，能润肺螚清肠还能增强免疫力，对女人来说，也是美容的上佳食品，二者放在一起煮汤，再加几颗大枣、枸杞，冰糖，喝上一口，从喉咙到胸口，无一不舒服爽润。