迎接儿子军训归来的解馋大餐——葱爆羊肉

aiwa_chiang

                                               

开学第一周，儿子没有上课，而是到“大城市”军训去了。他不在家的这一周，我和老公倒是真轻松了，尤其是我，早晚都不用做饭了，全部由老公操办，反正我也不挑食，给啥吃啥。晚上吃过晚饭，就打开ipad看《风和日丽》，演过好长时间了，那天偶尔从电视上看了一集，就此一发而不可收，非要从网上找来看全了不可。老公收拾完碗筷也会过来跟我一起看，困了就洗洗睡觉。这样的日子简直就是神仙过的啊！

不过，身体是放松了，对儿子的惦记却一天比一天多，尤其是想到儿子刚带上牙套，还拔了好几颗牙，不知道能不能吃饱饭。儿子非常听话，老师不让带的一律不带，当然也就没有带手机，想知道他的音讯，只能给老师发短信，也不好意思总打扰老师，实在忍不住在军训的第二天给老师发短信询问儿子吃饭情况，老师回都是部队的营养配餐，问过我儿子了，说没问题，能克服！

回来的那天，原本老公已经嘱咐好儿子，让他自己坐校车回家，可是好几天没见到儿子，我的心早就飞到儿子身边了，怎么能等到下班之后再见到儿子呢？跟领导请了假，搭同事的便车一起到学校去接孩子。等啊等，盼呀盼，终于等到孩子们坐的大客车开进学校，家长们蜂拥而至，把校门围了个水泄不通。孩子们都穿上了统一的新校服，一时间我还真担心认不出儿子来呢。等到十八个班的孩子差不多都走完了，儿子所在班级的大客车才驶进校内。不一会儿，我就见小子穿着肥大的校服走过来，一刹那我的眼泪差点流出来，嘿嘿，咱可不能像有的家长那样，跟孩子抱在一起哭。憋回眼泪，给儿子一个大大的拥抱！

儿子黑了许多，也瘦了许多，下巴更尖了，精神头还不错。见到我就说：“妈妈，这跟旅游一点也不一样，旅游走好几天我都不想家，可是军训第二天我就开始想家了！”我打趣：“是想妈妈做的好吃的吧？”儿子不好意思：“也不全是，我也想家里的床了。”又说军训的伙食不好，得好好补一补，当妈的自是满口赞同，豪放的让小子随便选地方。小子毫不犹豫的说去必胜客，看来早都谋划好了，哈哈！

到必胜客点了一份两人餐，这小子一个人就差不多全造了，我只吃到1/4批萨和一块芝士虾球，不过看儿子吃的香甜还能保持慢条斯理，跟我想象的狼吞虎咽大相径庭，心里不禁对小子很佩服：“真有范儿啊！”

本来打算小子回来的第一顿大餐是包饺子，吃过必胜客之后，饺子就变成第二顿了。接下来的两天，我这个老妈一直想方设法给儿子做好吃的，以弥补军训时掉的肉。

葱爆羊肉：

原料：羊后腿肉、 大葱

调料：料酒、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、米醋、盐、姜丝、大蒜、芝麻

做法：

1.羊肉冲洗干净，大葱扒皮洗净。

2.大葱切成斜段、姜切丝。

3.羊肉切成薄片。

4.放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，鸡精

5.搅拌均匀后腌制5分钟。

6. 蒜拍碎切成末，加入香油、少许醋、酱油、淀粉调成芡汁。

7. 锅烧热放入少许油，加入姜丝煸炒出香味。

8. 倒入一半葱段炒香。

9. 放入煨好的羊肉，大火迅速翻炒。

10. 倒入剩下的葱段迅速翻炒均匀。

11. 将调好的芡汁倒进去炒匀，让每片羊肉上都裹上汁。
12.最后撒上芝麻出锅。

美食心得：

1.做这道菜用羊后腿肉比较好，适合爆炒。也可以用涮羊肉的肉片来做，个人觉得没有这样现切出来的好吃。

2、切羊肉时跟牛肉一样要逆着切，就是刀与肉的纹理呈90度切。

3、事先将羊肉喂好更入味，腌肉时加点糖可以给肉提鲜。

4.一定要多放大葱，中和羊肉的膻味，大葱分两次放入，让葱的香味完全释放出来。

5.炒这道菜一定要大火爆炒，这样超出羊肉鲜嫩多汁、令人回味无穷。

营养价值（来自网络）：　

　羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

　　

大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。