西餐简吃的典范——香菇鸡肉紫苏意大利面

敏惜福

                                               

虽然早就从天气预报知道要下雨，但真没想到会下那么大！而且很多人都发现这雨就像是专门跟人作对似滴，总是在上班或者下班的时候下雨，昨天又是如此，阴沉了一天，一直憋到快下班的时候才下。于是，本来就很拥堵的下班晚高峰越加拥堵。坐在班车上我就很担心儿子，不知道这小子能不能坐上车，虽然之前有教他，碰上坏天气就打车回家，但这样的天气估计是打不到车的。我下班车的时候就比平时晚了二十多分钟，打电话回家问老公，说儿子还没回来，不知道他从马路的哪一边回来，我就站在十字路口等，本来已经见小的雨这个时候却越发的大了起来，还伴着电闪雷鸣，黑暗的天色伴着雨幕，让我只能一瞬不瞬的瞪大眼睛，生怕错过了儿子的身影。

在瓢泼大雨中举着伞足足等了半个多小时，在我心急如焚的时候，终于看到儿子瘦弱的身影，原以为这小子看到我还不得很委屈啊，这么黑的天，下这么大雨我们也没有去学校接他。没想到这小子很平静，跟我说学校门口大堵车，好不容易坐上公交车，刚开出不远就发生刮碰，只好下车，打车又打不到，只好步行回家。真是难为这小子了，备着几十斤重的大书包，冒着大雨一路走回来，虽然打着伞，但也浑身都湿透了。不管怎么样，能平安回家就是胜利！对于儿子此次的表现，我和老公都给与了高度的评价，夸赞儿子长大了，是个男子汉了！

我总是标榜学做饭是为了儿子，希望能够将食物做的更可口一些，能让儿子多吃些，别耽误了长身体。其实呢情况是这样滴，如果三口人都在家吃饭，我才有做饭的兴趣，多做几个菜也乐意，要是老公不在家，就剩我跟儿子，就想挑点既简单儿子又喜欢吃的，只做一样，把儿子喂饱就行了；要是儿子不在家的话，我可能就更偷懒了，要么拿剩饭对付一下，要么就让老公做。十一假期的最后一天，老公去参加婚礼，中午不在家吃饭，我就又犯懒了，给儿子做个意大利面就算午饭了。不过，这次不像以前，煮好拌点意大利面酱就对付了，这次绝对可以算深加工了，要不说付出就会有收获呢，这样加工的意大利面让儿子多吃了大半碗呐！

香菇鸡肉紫苏意大利面：

原料：意大利面，鸡肉、香菇、胡萝卜、洋葱

调料：紫苏意大利面酱，蒜末，橄榄油，盐、酱油各适量

做法：

1.所有原料准备好，如果是干香菇，要事先泡发；

2.鸡肉切成丁，加少许盐、酱油、橄榄油腌制一会儿；

3.胡萝卜切成丁，洋葱切丝，香菇切片；

4.锅里添水，滴入几滴橄榄油，将意大利面放进去煮至8分熟；

5.捞出过冷水厚沥干水分，加点橄榄油拌匀备用；

6.锅注油烧热，放入鸡肉炒至变色后盛出备用；

7. 蒜末放入锅中爆香；

8. 加入胡萝卜丁、洋葱丝、香菇片炒软；

9. 加入紫苏意大利面酱炒匀；

10. 将煮好的意大利面倒进去；

11. 将炒好的鸡肉也放进去；

12. 统统炒匀就OK啦。

美食心得：

1. 鸡肉先腌制一下，炒出来会比较嫩；

2.煮意面的时候加橄榄油和沥干水分后加橄榄油都是为了防粘；

3. 胡萝卜多炒一会儿，尽量炒软，所以先下锅炒它，炒一会再放香菇和洋葱；

4. 是不是感觉意大利面不好煮熟，嘿嘿，窍门就是凉水下锅煮，随着水温慢慢升高，一会儿就煮熟了；

5. 如果嫌面酱不够味的话，可以适当加点盐或者酱油。

意大利面可真出数啊，一包面能吃好多顿，比挂面禁吃多了，我煮这些意面跟儿子两个人差点没吃完，最后剩一点被我硬塞进去了，这就是肥胖的根源啊，宁可占着肚也不愿占着碗，这点我应该向我儿子学习，人家要是说吃饱了，多一口都不吃，以前用金钱诱惑还管用，现在人家说不差钱儿了，给多少钱也不吃！