鸡仔饼

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       老爸老妈每次到广州看望姨妈们，都会给我们带回一两盒鸡仔饼，这次也一样。现在市面上很少看到这种饼了，每每吃到这种味道，就回想到了小时候，所以鸡仔饼不仅 是广州的名点，也承载了我们这代人的记忆。

原料：普通面粉150克、花生30克、白芝麻20克、冰肉120克、白糖50克、油20克、豆腐乳2块（约20克一小块）、大蒜6瓣、转化糖浆60克（也可用麦芽糖代替）、咸水一小勺（也可用1份苏打兑4份水）、五香粉和盐适量。

步骤：

1、准备好冰肉。将肥肉下沸水煮熟，然后切成丁，拌上白糖放入冰箱腌制一至两周。

2、花生芝麻小炒香，花生用擀面棍压碎。大蒜切成蒜蓉。然后取转化糖浆60克、咸水一小勺、油20克，调和成乳状，再将所有的原料全部倒入糖浆中。混合成团，静置30分钟。

 

3、分成小团，压平，表面刷上蛋液，烤箱175度，18分钟。