魔变冬瓜

迷离小猪

                                               

后面要发个餐盘画，涉及到浸变色，所以先发这两篇日志。

紫甘蓝遇白醋变成桃红色，颜色非常的惊艳，前几年春节做五色饺子时曾经这么弄过。今天做的这个粉色冬瓜条，可用雪碧浸、淋上蜂蜜吃；也可放上千岛酱拌上吃。自己试试吧。另外还有用苋菜汁做的，颜色一样的漂亮，参看另一篇菜谱---胭脂藕片。

魔变冬瓜的做法步骤

1. 冬瓜洗净去皮去瓤。

2. 切匀称的瓜条。

3. 焯水

4. 冷水泡一下。

5. 紫甘蓝切丝，用少水煮沸

6. 滤除紫甘蓝，放凉。

7. 白醋

8. 滴几滴白醋到紫甘蓝液中，颜色瞬间变粉

9. 把冬瓜条浸在红色的紫甘蓝液中，放冰箱冷藏。

10. 大约两个小时冬瓜条就上色了，时间长颜色会变得深一些。