简单易做却蒜香四溢鲜嫩无比的【蒜蓉蒸海虾】（十四）--你若安好，便是晴天

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《米的美食情缘》十四--你若安好，便是晴天

“你在哪里，怎么还没回来？”晚上九点多了，莘还没回家，米有点担心，在电话里急切地问。

“我还在沙井呢，在这边看工厂。米米，我路过一家好大的海鲜市场，看到这有你喜欢吃的大海虾，我买了一些回来！”莘在电话那头兴奋地说。

“海虾很贵的，你身上有钱没，我看你今天没带钱包出去。”米看到莘的钱包还在桌上。

“是啊，付钱的时候才发现身上只有100块钱，全买虾了。”莘就是这样，智商高到130，过日子的智商还不如小孩子。

“那你一会怎么回家？你把虾退了吧，下次我们一起去买……”还没等米说完，莘那边的电话就断了，再打进去已经关机了。米想着应该是莘的手机没电了，这下惨了，沙井离福田好远好远，走到天亮都走不回呀，莘不会弱智到不知道先打车到家再付钱吧？结果莘半夜让朋友开车送回来了，他没有说清楚他是跟他一个客户一起出去的。莘拿着虾让米给他做点吃的，说好饿了。米有点生气，怪莘不跟她说清楚，故意不做。莘居然头一回很乖巧地奔向厨房，系着围巾要自己下厨。看着莘那笨拙的样子，米忽然不生气了，简单地做了平时经常做的蒜蓉蒸海虾。莘酒足饭饱，得了便宜还卖乖地说：“这虾本来是给你买的，居然都让我吃光了！”

这也许是米跟莘在一起为数不多的温存，剩下的记忆就全都被争吵，疾病，酗酒，谎言包围着。时间果真是把双刃剑，可以让深沉的爱更深沉，也可以把深沉的爱慢慢地磨灭掉，三年的时间，慢慢磨灭掉了米对莘的爱。

米跟莘谈了一年的异地恋之后，两人都决定要结束两地奔波。可是去北京还是来深圳，对两人都是很大的考验，最后米考虑到莘的前途跟发展，还是决定上北京，尽管她那么怕冷，那么不喜欢雾霾，可比起跟莘的团聚，这个真不算什么困难。米准备上北京之前，莘来深圳看米，生了一场重病，病好之后，莘连辞职信都没写，直接电话辞职，之后就留在了深圳。在一起的日子，并不像米想象得那样美好。两人的性格反差太大，生活习惯也相差太大。莘酷爱喝酒，哪怕生病医生严重警告了，都还要喝，因为酗酒，身体越来越差，脾气也变得越来越暴躁。米一开始是无限地包容，为了让莘戒酒，耐心地跟高智商的莘斗智斗勇，机智地揭穿他为了掩饰喝酒所说的任何谎言，可到后来越来越忍受不了。她不喜欢无休止地争吵，不喜欢节假日都用来不是在医院就是去医院的路上，可是这一切米无力改变，也不能接受，莘本性如此，也难以改变。到后来，越磨合，越痛苦，明明相爱，却变成了互相伤害。米最后决定离开的时候，依然放心不下，怕莘过得不好，给莘买了好多双袜子，鞋子。米很想好聚好散，她不想感情没了就是仇人，可是莘未能领会，由爱生恨，在最后一次争吵中差一点要把米掐死。米现在回想起那惊险的一幕，都很后怕。后来很长一段时间，莘用尽了极端的方式去挽留，打电话给米骂尽了脏话，甚至骚扰米的亲人朋友，对自己也是自暴自弃，喝酒更加肆无忌惮。尽管这样，米从来没有恨过莘，对莘，她只有深深的同情，她不想莘是因为她而走向堕落。想要躲开一个人，很容易，换城市，换手机号码就可以，米一直不肯走远了，也没换手机号码，她知道莘从北京来到这个城市没有别的熟人，喝酒喝醉了倒在街上，警察可以打电话给她。莘一开始很频繁地打电话给米，米从来不会逃避，都会很耐心地听莘把话说完。米做的这一切，只想让莘明白，在一起已是不可能，不在一起各自都要好好的。

一年多以前莘打来电话说他重新找了份很好的工作，酒喝够了，自己已经想明白，叫米不要再担心。那以后，QQ上也没有莘的了，也再没有莘的电话。

“你没事吧？这么久都不说话”莲摇一摇沉浸在回忆里的米，有点后悔自己刚刚提起米过去那些不开心的事。

“没事啊，偶尔也会想想他在做什么”米平静地回答。

“他没有再骚扰你吧？”莲还是小心翼翼地问了。

“很久都没有了，应该是放下了吧。”米看着窗外疾驰向后的风景，长呼了一口气。

年少时，总以为爱能超越一切，于是拼了命地去维护，却不明白世上还有另一种力量，叫现实。米常常在想，莘要是温柔一点，酒再少喝一点，米再包容莘一点，结局会不会不一样。可是没有如果，没有要是，现实就是这样，爱或者不爱，都清清楚楚，即使再见面，也不会哭红眼，更不会羞红脸，米可以做到，希望莘也可以。

米在心里默念：“你若安好，便是晴天。”

----------------------- 蒜蓉蒸海虾------------------------

海虾也称：红虾、赤虾、大青虾。是水产、海产虾的肉或全体的总称。海虾跟河虾区别在于，海虾的壳较硬，肉质更韧。海虾其实有很多种类，在广东福建一带，比较常见的是九节虾，我做的海虾就属于九节虾。海虾个头大，营养比较丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

海虾白灼，蒜蓉开边清蒸或是椒盐都是美味。但由于海虾的壳硬，椒盐难以入味，白灼与蒜蓉清蒸更受欢迎，吃时，蘸以加了辣椒圈或是芥末的生抽，很容易就带出了虾的无比鲜味。蒜蓉开边清蒸是我常做的，只要时间掌握好，一道蒜香四溢又鲜嫩无比的海味就出炉了，写这篇博文的时候是深夜，真有一种冲动要去做蒜蓉蒸海虾吃，无奈身边已没有材料，哈哈~~

【蒜蓉蒸海虾】1人份

材料：海虾（九节虾）5只，大蒜10瓣，姜1小块，葱2根，小红米辣2个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，白糖2茶匙，胡椒粉适量，盐适量

做法：（如下图）

不管白灼还是清蒸，时间都是最关键的，时间长了，容易煮老肉质变硬，时间太短，

1. 准备好主要材料

2. 将虾的须及腿剪掉

3. 用剪刀背或牙签在虾背的第二节挑出虾肠

4.用剪刀将虾背剪开，剪深入点。再在虾腹部横着剪三四道，将虾筋剪断，蒸出来的虾就是直的，不会弯曲

5.处理好的虾加入适量料酒和盐腌制15-20分钟。

6.腌制虾的间隙，将大蒜，姜切成茸，小米辣切成圈，葱切成粒，料酒，生抽，白糖和胡椒粉搅拌均匀成调味汁

7. 将蒜蓉姜蓉小米辣与调味汁拌匀备用

8. 用勺子舀起蒜蓉汁填入虾背里

9. 锅中水烧开，放入海虾，盖上锅盖，蒸5分钟

10.熄火立马出锅，浇热油，撒葱花，即可享用了！

TIPS:

1.不喜蒜味的，可以少放蒜。吃了蒜之后，口中都会留有蒜味，可以吃一小把生花生米，或是一杯纯牛奶，酸奶都可以去除蒜味，不信可以试试

2.不喜辣味的，可以不放辣椒，全看个人喜好了。

3. 开背要开得深一点，才容易入味

4.蒸的时间是关键，5分钟刚刚好，一定是滚水下锅。不然虾的鲜嫩会大打折扣

PS:写博客真不容易，今天白天工作忙了一整天了，晚上还要写博客，写好了，预览时，手滑手欠居然关闭了网页，就再也找不到我的这一篇博文了，完全是凭着记忆重新写的啊！这次我吸取教训了，下次我一定边写边保存。各位晚安~~