平底锅自制家庭香脆蛋卷

爆发全部脚后

                                               

周六起了个大早，为什么呢？

因为我有个没完成的作业，这个作业就是给家人做香脆的蛋卷早餐！这个方子不是我的原创，是看月亮晶晶的方子学做的，第一次做的时候是上周末，不太成功，比较软，边沿太脆，一掰就断，卷不起来！

做完后再回去看原创方子，发现两大原因：

一：煎制时火太大，要改小火煎制，我用的火不对，这次改正！

二:两面同等煎制，我只煎一面就起锅，故没熟蛋卷就软，这次改煎完一面煎另一面！

因为以上的两点原因，就有了我这道没做完的作业，起个大早来完成，希望可以过关！

一：原料准备（原料图）

鸡蛋4枚，黄油一小块，芝麻若干，面粉适量，白糖适量

二：食材加工（补白糖图）

1，鸡蛋打散，加入白糖，用筷子打成蛋液状

2，黄油微波炉化开

3,化开的黄油直接加入蛋液中

三：做法与过程

1，用一大碗，取面粉适量，加入芝麻

2，打好的蛋液慢慢分次加入面粉中

3，边加入边搅拌，直至调成糊状，用筷子沾一下可以挂垂即可

4，平底锅清洗好擦干，先不要开火（原创方子月亮晶晶有特别交待，我照此做）

5，舀一勺和好的面糊放入平底锅中

6，晃动平底锅，让面糊慢慢摊薄，看上去薄薄的一层即可

7，开小火慢煎

8，边沿开始自动脱开时可以翻面煎

9，两面煎好后直接倒扣在刀板上，用筷子迅速卷起

10，煎完一个，锅要在冷水下冲凉，接着再做下一个，锅热时放面糊，面糊受热很快凝结，滑不开，

蛋卷则做不好（原创方子中月亮晶晶特别说明，我也照做了）