口感鲜醇的贴秋膘特色菜--【砂锅云吞鸡】-懒人版

谁是谁的遇见

                                               

【砂锅云吞鸡】

儿子暑假回来了

接到他时

原先白嫩的皮肤被太阳

亲吻

成了黑黝黝的健康小麦色

微笑的小脸

多了些圆乎乎的肉感

精神的小寸头

结实的身板

很阳光

这个暑假

还他个童趣自由

儿子回来

也带回了爷爷奶奶对他的疼爱

捎来散养的土鸡

放养土鸡蛋

野生的黄鳝等等

老人用他们最本真的方式

给儿孙增加营养

我们稀罕的不仅仅是这些难得的食材

更稀罕着食材背后浓缩的关爱

散养的土鸡，肉质紧实，味道鲜美

一般而言

土鸡适合汤补（炖汤补身）

肉鸡适合烧炒

对于我们家来说

土鸡炖汤

全票通过

入秋帖膘

古往今来的节气习俗

这当口吃肉（鸡鸭鱼肉）

理直气壮

美其名曰：贴秋膘

打着贴秋膘的幌子

满足着口腹之欲

做一道特色的沪菜

【砂锅云吞鸡】

简单而言，就是炖鸡时加入云吞，云吞是上海的特色小吃，通常以猪肉，荠菜，鸡蛋为，以面粉为料擀成薄面皮，做成一个元宝似的小混沌，也称云吞。当天做这道菜的时候正好家里有现成的云吞，就偷个懒，遂就一道

懒人版的【砂锅云吞鸡】，大家可以试试，味道那是相当的赞！土鸡的鲜，汤头入口的醇香，那不是调料能调出来的，味出自然，健康，营养，好味道，我先吃了哦，吼吼！

等等，还是先上做法吧，吃不到也可以看得到嘛：

以下是海燕的厨房美食<上汤云吞鸡>的制作时间

==========================================【砂锅云吞鸡】=========================================

【材料】

散养的土鸡一只，鸡腿细长紧实有力，每天运动的缘故（散养--走地运动）

超市现成售卖的云吞，自己也可以手工做，家人一起做的感觉也不错的哦

【做法】

切去鸡屁股，切大些，鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴小结

光鸡直接放入砂锅中

加入矿泉水或者清水，水量和鸡身持平或者稍多些也可

烧开后用小勺打去浮沫，以便汤清

2个小时以后鸡熟时放入云吞

再次烧开之云吞漂浮起来焖一两钟即可食用，食用时别忘放盐哦

海燕厨房笔记：

1，懒人版砂锅云吞鸡对于那些不太会做云吞的人来说是个比较讨巧的做法，自己会做云吞的还是自己动手做吧

2，另外也有把鸡肉切碎后做云吞馅的，自己根据情况做自己喜欢的做法

3，土鸡不适合红烧，炒焖，炖汤的效果更好些

4，此汤效果更适合气血双补调理月经不调调理肢寒畏冷调理者