让口舌欲罢不能的东南亚菜式之重口惹味头牌菜--【泰式红咖喱蟹】

咖啡闲情

                                               

【泰式红咖喱蟹】

大家看到这张图的时候有感觉么？

有想吃的感觉么？

可以很诚实的报告一下

拍成品照的时候蟹壳下面已经少了两块蟹肉

一大一小手拿蟹块就在旁边嗒嗒的吃

夸奖之词不绝于耳

把安静拍照的我弄得不淡定

赶紧拍完洗手吃蟹去

毫不讳忌的说，我们家大部分的菜都属轻口味的

这道菜实属例外，也超级喜欢

泰式餐厅里面

翻开菜单就一眼就能看到主厨推荐的头牌菜

咖喱蟹

东南亚菜式里的头牌菜

主要用料是咖喱和蟹

咖喱有很多种

咖喱的产地大部分来自印度，泰国以及印尼等地

而泰国的咖喱分青咖喱，黄咖喱和红咖喱

一般而言，我们大部分接触尝试的青咖喱和黄咖喱为多

红咖喱的口感偏辣

适合那些喜欢吃辣的同学

我是第一次使用红咖喱，原因是想尝尝它的味道

一开始入口的确有些微辣

慢慢呡过几口之后

辣中带鲜的带香的味道就上来了

开始激发食欲

鲜嫩的蟹肉被咖喱裹着

轻轻一啜

舌尖开始欲罢不能

剩下唯一的事

尽情开吃！

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【用料】
膏蟹两只，小土豆3个，红葱头6个，鸡蛋一个（后来没用上，省去）蒜粒适量，椰浆一罐（用去一半）

白酒一勺，生粉少许，进口泰国红咖喱

【做法】

1，活蟹在自来水下边刷边洗

2，洗净后掰去蟹壳（这一步担心被咬的可以给蟹喝点白酒

）

3，去除杂物后将蟹切件，一般切4等份即可，纵横各一刀

4，大蒜，红葱头，土豆切小块

5，切好的蟹块切口上沾上生粉

6，锅中放油加热，下蟹块烧红即可

7，另起油锅，放入蒜粒，红葱头炒香

8，接着放入土豆块翻炒，半熟后盛出

9，再次另起油锅，放入两勺左右红咖喱

10，用勺子滑平和油一起拌炒

11，接着倒入椰浆（半罐左右）

12，调制成咖喱浓汁后，加入之前烧红的蟹块

13，翻拌均匀后蟹块和咖喱汁充分融合

14，接着放入炒好的土豆块等

15，饭拌均匀后焖10分钟左右即可放入食盐调味出锅