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【猪蹄蜜枣汤】"日吃三个枣，一生不易老" 民谚的说法让枣的滋补作用深入民间 医著《本草纲目》载：“枣味甘性温，……甘能补中，温能益气补血平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏” 现代医学的观点：蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡罗卜素和维生素C，有补血、益肺、止咳之功能对老人、儿童、产妇滋补皆有益效，被视为良好的滋补品。 蜜枣不是红枣，两者有联系也有区别： 联系是它们的原始都是青枣，都是由枣而来；区别是蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣，味道偏甜.红枣是由青枣风干而成，在味道上红枣偏于原汁原叶，完全是枣的味道，而蜜枣经过各种程序的加工后，除了保留了枣的营养成份外，还增加了甜度感，尤其适合喜欢吃甜食的人。国内几个主要产枣的地方：新疆、山西、山东，湖北，新疆的红枣很出名，肉多核少，甘甜回味。蜜枣当属湖北随州，特点是颜色金黄,肉厚,个大肉丰，香甜可口,色泽如樱、透明见核、味甜似蜜，是早前进贡的佳品。 图片来源于网络（左图是红枣，右图是蜜枣） 
以前煲汤的时候，只想着怎么好吃怎么做只要自己或者家人喜欢的都会放里面 现在煲汤会根据季节的特点 做一些养生上的调整 春季多风易受凉感冒从而诱发咳嗽 【蜜枣猪蹄汤】 蜜枣重在补血润肺止咳，猪蹄重在胶原蛋白养颜 两者合之，互为裨益
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 【用料】 猪蹄一只切成小段，蜜枣一袋（取用200克），黄酒少许，生姜，大蒜 
【做法】锅中放清水加姜片 放入少许黄酒，一勺量左右 放入猪蹄焯水 捞出后放入瓦煲中 放入姜蒜片，大火先煲 另取一锅，放入清水加热 把倒入200克左右蜜枣 烧开后关火焖一下，枣膨大即可 猪蹄8成熟时放入蜜枣同煲 熟烂后即可食用，不用放盐，甜口的
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发表于 2013-11-5 04:39:38
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