陶醉在清香里的香橙蛋糕卷

振雄山庄

                                               

香橙蛋糕卷，更像一朵清丽的小花。

在那冬日里温暖的午后，绽放成它们自己的样子。

这样素心，自有别样一种端庄娴丽。

清香，自足，悠长。

香橙蛋糕卷，没有大量的黄油，没有浓重的黄油味，平凡而朴实口味，无惊人之处。

只是有了橙子的加盟，柔软细腻的蛋糕，口感的多层次丰富，发挥到极致，更有一种特别的香气，十分美味。

有种让人从心底感到踏实的气质，比起其它蛋糕来说，多了几分醇厚和淡淡的清香。

我心里充满了欢喜意。

香橙蛋糕卷，用的戚风蛋糕，而它轻盈的口感著称，既柔和又美味。戚风蛋糕是个比较基础的蛋糕，用料也非常简单，但也是最难学的蛋糕之一，稍不小心可能就会失败。若是做成蛋糕卷，失败的机率就大大的降低了，不妨试试。

说说这香橙蛋糕卷吧，做法就是戚风蛋糕做法，只是加了橙片，按照自己口味添加了点料，也赋予了蛋糕卷口感的特殊香气。

蛋糕中又夹带着橙片，似乎总能做出与众不同的口味，忽然的一咬，满口的是一种凉薄的甜，同时令营养升华，也赋予了蛋糕柔软细腻的口感，更有一种别样的清香气，十分美味。

若是再配上一杯咖啡或者茶，或者自己喜欢的饮品，在冬日的午后，轻松地陶醉在淡淡的清香里，美妙而浪漫的午后时光，就这样萦绕在身边。

材料：鸡蛋4个、低粉80克

配料：糖50克、橙汁80ML（煮橙子的水）、油60ML、盐1克，白醋几滴。

做法：

1、橙子切成片，放入锅中，加水没过即可，加入糖20克，煮约10分钟，橙皮的白色部分变得比较透明就可以了，取出沥干备用。

2、鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，将蛋黄部分加油和橙汁混合

3、筛入低粉加盐混合均匀

4、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分次加入糖，打至干性发泡，提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角

5、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀

6、烤盘中铺好油纸，放上橙片，注意不要太靠边

7、倒入蛋糕糊，震两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱；170度20分钟，转150度10分钟，再用上火烤5分钟；

8、蛋糕出炉后稍晾一下，倒扣揭下油纸，卷着油纸把蛋糕体卷起来，再切成自己喜欢的厚片就可以了。

厨房小语：烘烤时间依自家烤箱而定。