【番茄配方】mini南瓜饼干——萌萌哒童趣小南瓜

随风西行2009

                                               

闲暇时候一边看电视一边吃着小点心，绝对是一种享受，这道南瓜小饼干就是很好的选择，不仅造型可爱而且还特别好吃，南瓜造型的小饼干，充满着童趣，萌的不得了。

储存：常温密封30天

制作时间： 60分钟

成品出： 12块

制作难度：两颗星

使用工具：电动打蛋器，大号一体硅胶刮刀，大号面粉筛，大号揉面垫，电子称，烘焙油纸

使用材料：

黄油30g

低筋面粉50g

糖粉15g

南瓜泥30g

玉米淀粉20g

盐1/8小勺

抹茶粉适量

制作方法：

1.南瓜去皮切成片，蒸熟，装在袋子里压成泥，晾凉备用

2.黄油室温软化后加入糖粉，打发至体积膨大，颜色变浅

3.加入南瓜泥拌匀

4.筛入低筋面粉，玉米淀粉。盐，翻拌均匀整理成团

5.取一丁点的面团，撒上少许的抹茶粉

6.揉捏成团，成为绿色的面团，用作“南瓜”的蒂

7.将面团平均分成10g每个

8.将面团搓圆，稍稍按扁之后用牙签压出6道纹路

9.压好之后，给面团顶部刷上些许蛋液，将绿色面团捏一点点，揉搓圆，粘在“南瓜”顶部

10.揉好的“南瓜”排列到铺好油纸的烤盘上

11.放入预热好160度的烤箱，下层，烤15分钟左右，烤至底部上色即可

注意事项：

南瓜泥的克数不要贪多，这样就会改变面糊的稠度，南瓜泥放的太多，面糊就会太黏，就不好揉团了。

黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。