羊肉丸子冬瓜汤

天涯独醉42

                                               

    很多人吃羊肉都怕上火，其实搭配点冬瓜，做成羊肉丸子冬瓜汤，这个问题就能轻松解决，两种食材可以相互补益，不必担心上火的问题。

    主料：羊肉150克，冬瓜200克 

    辅料：香油，精盐，胡椒粉，大葱，姜，生抽，香菜，淀粉

    工具：料理机，砂锅 

    做法：

    1.羊肉洗净，切成小块，

    2.用料理机绞成羊肉馅，

    3.大葱和姜分别切末，

    4.羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油，

    5.搅拌均匀，静置10分钟，

    6.冬瓜去皮，切片，香菜切末，

    7.砂锅中加水烧开，转成小火，

    8.手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子，

    9.下砂锅煮至全部浮起，

    10.下入冬瓜片，

    11.大火煮开，转中火煮5分钟，加1小勺盐和少许胡椒粉，

    12.出锅前加入香菜末即可。羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。