玉妍秀教你在寒冷的冬天保护自己的胃

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胡椒猪肚汤是一道传统的汉族药膳。常用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。

先将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。

胡椒猪肚汤的做法

1，猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗

2.最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚焯一下，这个方法去味非常好

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3.白胡椒小火炒香碾碎，姜片，焯过水的排骨全部放入猪肚中

4.放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色

5.捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味

菜品特色

       窗外下着雨，在家煲了这锅暖暖的胡椒猪肚汤，喝下去从头到脚似乎都变得温暖起来。可能真是以形补形吧，连喝了几餐胡椒猪肚汤，肠胃似乎真的舒服多了