【‬螺旋奶油面包】 --- 像吃蛋糕一样吃面包

半生缘不断

                                               

松软可爱的汤种螺旋小面包，里面加入芒果丁，注入奶油，像吃蛋糕一样，美味极了。

===================【‬螺旋奶油面包】 ===================

汤种：面粉18克，清水80克

主面团：汤种98克、高粉270克、蛋液45克、鲜奶油30克、牛奶30克、细砂糖40克、盐4克、酵母5克、黄油25克

1：先制作汤种，清水和高粉混合，搅拌均匀。

2：最小火煮至糊状，边煮边搅拌。（离火后隔冷水置凉备用）

3：把煮好的液种和主面团除黄油外的原料混合，加入面包机里，启动一个和面程序。（20分钟）

4：和面程序结束后，加入事先软化的黄油。

5：再次启动一个和面程序。（20分钟）

6：两个和面程序结束后，一般面团已经到达完全阶段，来检测一下，取一小块面团。

7：双手慢慢拉开，能出现完美的手套膜，这样的面团已经可以做吐司了。

8：把面团收圆，放在面包桶里，改上保鲜膜，发酵至原来的2到2.5倍大小，如果气温过多，可使用面包机的发酵功能。

9：发酵好的面团取出，排气。

10：分成35克一个的小面团（我分了九份，其他的面团做汉堡了），揉芽，盖上保鲜膜醒发十到十五分钟。

11：依次把面团揉成小长条。

12：一条卷一个螺旋模，做好后收口朝下放置在铺有油纸的烤盘里。

13：盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大小，刷上一层全蛋液。

14：放入预热好的烤箱150度，烤约十二分钟。烤好后去掉里面的螺旋管，食用的时候可在里面加入芒果丁（或其他水果），注入奶油即可。