腊肉炒豆丝

王股明_

                                               

乡下亲戚送来些豆丝.豆丝是一种用绿豆,黄豆,大米浸泡后,磨做米浆,在锅里摊成皮,再切成粗条晒干,可煮当主食吃.新鲜湿的也可搭配腊肉炒着吃.以前湖北－带农村,每年冬季农闲的时候都会做.

食材;湿豆丝,腊肉,大蒜,少许红椒粒.

调料;味鲜酱油,胡椒,油盐.

做法;

腊肉,大蒜洗净.

湿豆丝待用.

大蒜切寸段,腊肉切薄片.

豆丝切粗条.

锅内放油,煸香腊肉.

再放入豆丝用中火轻轻翻炒至干枯.

然后放大蒜盐.

放胡椒,味鲜酱油炒入味,出锅装盘即好.