维也纳可可曲奇

岁月如梦歌

                                               

美天Q群里的好友小耳经常做此款曲奇，不论是发在Q圈里还是微信朋友图中，每次都让人大流口水。临近新年，我也用此方尝试了一下，虽然没有用传统的旋转挤花法或者W形，用直接按压出来的曲奇也是相当漂亮的。点缀在其中的彩色糖霜更宛如一个个充满生机的花芯，迎接新的一年到来。

材料：黄油125克，低筋粉135克，粮粉50克，可可粉15克，蛋清20克，盐1克，各色糖霜适量（如果嫌麻烦，也可以不加）

制作：

1. 所有材料准备好，面粉和可可粉提前过筛；

2. 软化的黄油加入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀；

3. 用电动打蛋器慢速打成顺滑状后，分两次加入蛋清，高速搅打均匀；

4. 打成羽毛状，体积略有膨大，颜色变浅；

5. 将面粉和可可同时筛入黄油糊中；

6. 搅拌均匀，无干粉；

7. 曲奇嘴提前装进花袋中，取适量的曲奇面糊入袋中；

8. 直接挤在不粘烤盘上，尽量大小薄厚一致，一共挤了两盘；

9. 入预热好的烤箱中，170度，上下火，15分钟左右，出炉后晾架上晾凉；

10. 没有装饰糖霜的本真模样，看上去依然很美；有了糖霜的装饰，节日喜庆气氛立马儿呈现；