【酸汤荠菜饺子】冬至日，来碗暖身的饺子

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我妈妈挖的荠菜，

这么冷的天，一棵棵的挖挖，又一根根的捡捡，

为了能让我们吃到荠菜饺子。

父母的恩情，

总是渗入生活的细技末节，滋物细无声。

咱们吃饺子吧。

天冷了，换个吃法，吃酸汤水饺。

省去蛋皮和其它的配料，用最简单的，最家常的油和醋，配上香菜蒜苗，加上辣椒油，一碗下去，全身都是暖暖的。

准备材料：

饺子皮材料：面粉  水

饺子馅材料：猪肉馅  荠菜  葱姜蒜 （荠菜已焯水）

馅料调料：盐  生抽  芝麻油  料酒  十三香粉  糖

酸汤配料：盐  醋  芝麻油  生抽  香菜  蒜苗或者葱碎  辣椒油

这样做：

1、先把面加水和成面团。无论是馒头还是面条还是饺子皮，和面时都不要急，刚和好的面团会比较粗燥，边醒边揉，可以揉的很光滑。

2、醒面的时候，我们可以准备馅料，这是基本材料图。

3、往肉馅中加上葱姜蒜碎，加一点儿水，加生抽料酒盐糖十三香。

4、充分拌均匀。

5、将焯好的荠菜切碎，加上葱碎，放入肉馅中，但不要拌在一起。

6、饺子皮擀好，开始包的时候，拌把菜和肉拌在一起，二次调味，主要加盐和芝麻油。

7、面团揉均匀光滑。

8、搓成长条，切成小剂子。

9、擀成饺子皮。

10、按自己的喜欢，包成饺子。我喜欢这种挤出来 的饺子。

11、坐锅烧水，准备煮饺子。取一大碗，将酸汤所需要的调料放入碗中。

12、水开后下饺子，煮熟后，将饺子同汤一起盛出，加上辣椒油，可以开吃了。

 

小贴士：

1、这是酸汤水饺最简单的吃法。

2、酸汤水饺类似于馄饨，可以用肉汤，可以加蛋皮，可以加黄花菜木耳等辅料做为汤底，随意发挥了！

 

 

【米妈育儿】关于冬至

冬至快到了，幼儿园里搞活动，让孩子包饺子。

面团和馅料由幼儿园准备，家长自带擀面杖和面板到幼儿园，主要是让孩子自己动手包包饺子。

这活动挺好呢，米妈主张学校里多做这样的活动。

老师发了信息，也跟孩子说了这事儿。小妞儿属于特别用心的孩子，老师说的事情都会记得特别清楚。晚上，妈妈回家，问了妞儿，妞儿兴奋的跟妈妈说明天要包饺子呢。然后又问为什么要包饺子？

妈妈说冬至要吃饺子，幼儿园里提前让你们吃呢。

妞儿再问，什么是冬至。

妈妈说冬至是二十四节气之一。

妞儿问，什么是二十四节气。

 

妈妈说老祖先们根据季节变化，在一年中设制了二十四节气，分别是春（立春）雨（雨水）惊（惊蛰）春（春分）清（清明）谷（谷雨）天，夏（立夏）满（小满）忙（忙种）夏（夏至）署（小署）相连（大署），秋（立秋）处（处署）露（白露）秋（秋分）寒（寒露）霜降（霜降），冬（立冬）雪（小雪）雪（大雪）冬（冬至）小（小寒）大寒（大寒）。把小时候背的节气歌又背了一次。之前跟妞儿背过的。

小妞儿又说，那为什么冬至要吃饺子。

妈妈说，冬天这一天，是一年中太阳离我们最远的一天，是白天最短的一天黑夜最长的一天，过了这一天，太阳开始往我们这里来了，白天开始慢慢的变长了。冬至的时候，天气特别冷，古时候，人们没有吃的，没有穿的，到了这个时候，都会被冻坏的，有一个医生叫张仲景，他为了给人们治病，把药包进饺子里给大家吃，吃了他的饺子，冬天就不冻耳朵了。后来人们为了纪念他，就留下了吃饺子的习惯。

小妞儿好象明白了。

幼儿园里，小朋友们包了饺子，老师问，知道为什么要吃饺子吗，好多小朋友说是怕冻耳朵，我鼓励小妞儿发言，小妞我笑笑说，这是因不一个传说。嘿嘿，是一个传说，说的挺好呢。