韭菜煎饺

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印象中，只要是一些大的节气，好像都都离不开饺子哈~

各地在冬至时有不同的风俗，北方一般吃饺子、馄饨，南方则一般吃汤圆。我虽然生在南方，但却爱吃饺子胜过汤圆，哈~

饺子中最喜欢的就是韭菜饺了，而且一定要是煎的哦~~外皮焦脆，里面鲜香，吃起来口口都是满足~~

材料：猪肉400g（三肥七瘦）  韭菜100g  饺子皮500g  姜5g

调料：生抽1茶匙  料酒1茶匙  胡椒粉2/1茶匙  鸡粉4/1茶匙  白糖2/1茶匙  盐少许

做法：

1.材料准备好

2.猪肉搅成肉泥，姜剁成碎末，与猪肉搅匀

3.调入生抽和料酒

4.再加入胡椒粉、白糖、盐、鸡粉，搅拌均匀

5.韭菜洗净，剁碎

6.与猪肉混合，搅拌至上劲

7.取一片饺子皮，周围抹点水，中间放入适量肉馅

8.将饺子皮两边捏紧，包成饺子状

9.锅里倒入适量油，烧热后放入饺子

10.将饺子底部和另外两面都煎至微焦后倒入少量水（没过饺子底部即可)大火烧开后转小火

11.煎至水分微干后再转大火，煎至底部金黄即可