豆沙酥饼

lmq2013

                                               

    水油面：面粉120克，水60克，油30克。

    油酥面：面粉120克，油60克。

    馅料：豆沙馅。

    制作：

    1，水油面，揉成光滑面团，醒半小时。

    2，油酥面，和成光滑面团，松弛半小时。

    3，将油酥分成等份的小面团。

    4，水油面分成与油酥面数量相等的面团。

    5，将水油面团按成薄圆片，包上油酥面团，收口向下，按扁。

    6，擀成牛耳形。

    7，卷起，再按扁擀成牛耳，再卷起。

    8，这次让面卷，站着放，按扁。

    9，轻轻擀成包子皮儿状。

    10，加入豆沙馅。

    11，收口向下，按扁，擀成薄饼，薄厚根据自己喜好。

    12，鏊子预热刷油，放入饼坯。

    13，中大火烙，刷油翻面，来回翻2、3次，两面金黄色时出锅。

    14，又酥又甜的豆沙饼来喽。

超级啰嗦：

    1，两种面团尽量和的差不多软硬。

    2，这些照片拍了好久了，忘了当时各个份量。上述用量应该出3、4个酥饼。