斑马纹戚风蛋糕

skdduh37

                                               

元旦到啦！大家元旦快乐哟！！

话说今年的冬天不怎么冷，往年感觉这会都好点冷了，今年还木有什么赶脚~~今年是年前春，可能还没开始冷就立春了，不过冬天都过半了，春天还会远吗~~

好几天没烤点东西了，今天就烤了这个斑马纹戚风蛋糕，前几天看有人烤过这个觉得很漂亮

，加上我家女儿是今年的马老大，于情于理都得做点跟马有关的东西啊，好吧，我又扯远了，不过我这个怎么不像斑马纹啊汗~~主要是分层叠加面糊的时候倒不好啊，赶脚倒出来可可面糊的颜色好像猪肝啊汗~~还有面糊好像挺厚的都流动不开，不然晕开了会好看很多，不过自个儿做的又不拿去卖就不用太追究赏心悦目啦，哈哈自我安慰下~但是银家也没有辣么蓝看好伐~大家鉴定下~~烤好冷却的时候我没在边上然后过了一会兴高采烈地准备来脱模拍照来着，你猜怎么着，婆婆正帮女儿擦着小嘴说我们都吃了好多了。。。汗啊。。那行吧，那就切一块拍一张吧。。。

【斑马纹戚风蛋糕】

用料：低粉85g、玉米油50g、牛奶60g、鸡蛋4个、糖90g（蛋黄30g、蛋白60g）

可可粉5g、柠檬汁几滴

做法：

1、准备好所需食材

2、蛋黄蛋白分离，并分别置于无油无水容器中

3、蛋黄中加入30g白糖搅拌成顺滑无颗粒蛋黄糊

4、如图

5、蛋黄糊中倒入玉米油，搅拌均匀

6、如图

7、搅拌好的蛋黄糊中再次倒入牛奶搅拌均匀

8、如图

9、蛋黄糊中筛入低粉

10、搅拌至无颗粒状

11、蛋白中滴入几滴柠檬汁打发至大粗泡加20g糖

12、继续打发至细腻顺滑的蛋白泡时第二次加入20g糖

13、打蛋器高速打发至提起打蛋头蛋白呈弯曲的尖角，即为湿性发泡，第三次加入20g糖

14、继续高速打发，直到蛋白呈直立尖挺的尖角，装蛋白的容器倒扣蛋白不掉落，关掉打蛋器

15、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀

16、搅拌好的蛋糕糊反倒回剩余的2/3蛋白中

17、搅拌成细腻的蛋糕糊

18、取一半戚风蛋糕糊加入可可粉

19、搅拌成可可蛋糕糊

20、取模具，一勺原味蛋糕糊一勺可可蛋糕糊累次倒入叠加（有点稠，不容易晕开，不然效果更好，好像猪肝啊有木有~难道是我倒的量较多？）

21、这就是倒好的两种混合的蛋糕糊了，好混乱啊哈哈，纹路都不清晰

22、烤箱提前十分钟预热，模具轻摔几下去除大气泡，入烤箱，中下层，140度，上下火，50分钟。

23、烤好取出摔几下倒扣晾凉

24、成品图