油条入菜--扇贝油条

shellyfra

                                               

油条做菜从又学了一招，将油条与肉末一起炒，加上适当蔬菜即营养又饱腹。将油条与海鲜类的食物放在一起我这是受挪老师的启发。平时就喜欢吃海鲜类的食品，将主料油条与之相配味道一定不错。第一次尝试，感觉味道真的不错，海鲜扇贝鲜味的薄中和了油条的厚，吃起来还是很上口的。这次为做这道油条菜，在自己炸还是买两根之间纠结了好几天，不是有多麻烦而是年底到了整天加班，做这个要挤时间哦。最后还是勤劳战胜了懒惰，一跺脚还是自己炸！特意调整配方进行了一款油条的试做，在大幅度缩短制作时间的情况下油条的膨大效果和口感依然很好，不用一晚上的等待就可以吃到美味可口的油条了。

我选用的是山东特产章丘大葱，此葱葱白长且粗，味甜不辣，尤其适合生吃蘸酱，享誉世界的北京名吃“全聚德烤鸭”用的就是章丘大葱作为配料，今天就用它做原料了。

 原料：油条2根  扇贝肉150克  章丘大葱1根  胡萝卜1根  姜4片   大蒜3瓣   蒸鱼豉油适量   盐少许

1. 油条一劈两半斜切成块，油条先放煎锅里焙干装盘备用

2. 大葱斜切成段，胡萝卜切成薄片，姜切丝、蒜切片

3. 扇贝放在开水锅里汆一下水，不用开锅立即取出。

4. 炒锅放入油，几粒花椒爆香，再放入姜丝蒜片炒出香味

5. 立即将大葱放入翻炒几下

6. 这时将扇贝放入快速翻拌炒匀

7. 放入胡萝卜片，立即倒入少许的蒸鱼豉油，少许的盐

8. 最后放入油条块快速翻拌均匀

9. 出锅装盘，这道菜就做好了

小英子心语：

1. 油条一定要焙过，这样吃起来才够脆

2. 扇贝肉丁入开水锅就要捞出来，不能在水里煮的时间长了，否则会变老嚼不动。

3. 扇贝丁举一反三也可以换成其他海鲜类的食物，海虾、海蛤蜊等等，只要你喜欢吃的都可以啦