砂锅麻辣烫

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         天好冷，我们这里这几天是阴冷阴冷的。大冷的天，做上一锅麻辣烫，一家人围坐一起，热滚滚辣乎乎的一锅，加上用保温的砂锅来做，吃的浑身发热，顿时感觉冬天也不是那么冷啦。

      今天直接用的酷克壹佰浓香麻辣烫调料，这个调味料是粉状的，不是含油量特别高的那种，我个人使用的经验是用油炒一下效果更好，再加点高汤，把调味料的麻辣味的充分煮出来，这样做出来的菜谱味的更浓更香。我这个砂锅是4L的，算是比较大的那种，我家4个人吃，我只用了20克的调味料，按我家的口味，麻辣味级别够了，因为用的少不是很辣，喜欢辣的要多放点。还有就是用量少的话，咸味不足，要稍微加一点盐，这样就很好吃啦。

原料：嫩豆腐 200g，鸡胸肉 200g，牛肉 100g，豆腐皮 100g，猪血 300g，宽粉 50g，娃娃菜 2棵，麻辣烫调料 25g，猪骨汤 适量，盐适量

做法

1、先做准备工作：将嫩豆腐切块，热油炸至表面金黄捞出备用。豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用。猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）。鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时。炖好的猪骨汤备用。

 

 

 

2、煮料：炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃。炒出红油，加入猪骨汤煮开

 

3、煮食材：把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右，再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟。最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟，最后把猪血放入，中火煮开后煮一分钟，一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随手放了几个煮好的鹌鹑蛋。

 

 

                                       

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：易：

天地男儿